在大家的认知中，早上的蔬菜是最新鲜的，所以每一天早上都能看到爷爷奶奶们组成的浩浩荡荡的买菜大军，他们集体走向菜市场或者超市，就像走向一个战场，而他们的战利品就是让他们满载而归足够让家人吃上一整天的新鲜蔬菜，他们的目标也可以精简为两个字：新鲜。
刚采摘的新鲜蔬菜
对于蔬菜来说，最新鲜的状态莫过于刚采摘下来的时候，而现在大多数居民都无法满足这个条件，越来越多的钢筋水泥改变了我们原本的生存状态。在大家都没办法获得第一时间采摘下来的蔬菜的同时，时间成了新鲜的另一种代名词，蔬菜的新鲜度与采摘下来的时间成反比——采摘下来时间越短，蔬菜就越新鲜，反之，时间越久，蔬菜就离腐烂越近。
其实并不是只有消费者在意蔬菜的新鲜与否，对于卖家来说也是一样的，蔬菜的新鲜度越高越容易卖出好价钱，所以我们在超市中经常可以看到有自动喷水设置来为蔬菜补充水分，但是超市也并不是第一位可以接触到新鲜蔬菜的用户，真正的第一接触者是蔬菜种植者，包括农场主和蔬菜主人等。
常见的超市果蔬保鲜装置
蔬菜的保鲜温度为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸作用，从而达到组织衰败延长贮藏的目的。
在这个条件下，“低温”就是果蔬保鲜的关键词，当前比较先进的就是果蔬预冷，预冷是指果蔬从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程，将采收的新鲜果蔬在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热和呼吸热。
为了延长果蔬的货架期，减少其干耗和流通中的各种损耗，使消费者获得高鲜度洁净的水果蔬菜，必须在产地采收后立即进行，预冷工艺必不可少。
蔬菜采摘后必须立刻进行预冷
百色市回佳农业科技发展公司在公司现有两个育苗温室（3840㎡/栋）、2个水培温室（3840㎡/栋）的基础上，为了为消费者提供更加营养健康的果蔬产品，特别配备了自动清洗和果蔬预冷设备。回佳农业目前涉及生产近20个种类的叶菜，后期会扩展到更多品种，并采用标准化包装模式，致力于果蔬规模化标准化生产。
回佳农业重视果蔬预冷环节，大大减少了本公司果蔬产品的新陈代谢活动，延长了果蔬的生长周期，减少采后出现的失重、萎蔫、黄化等现象，提高了本公司产品自身抵抗机械伤害、病虫害及生理病害的能力，也大大增强了回佳农业果蔬的品质。
经过预冷后的果蔬能够较长时间维持新鲜度
回佳农业从消费者出发，建立了完善的蔬菜采摘、生产、加工、运输与销售全过程，并运用领先的科学技术，最大程度保证回佳农场采摘蔬菜的新鲜度，为消费者提供新鲜营养健康的果蔬产品，让餐桌饮食更安心。
回归自然 佳享天成
