历史悠久的“热柘豆干”原产于下山村，旧时热柘男人中有不少是水路“放排汉”，豆干是他们必备的干粮。于是“热柘豆干”甚至远播到了潮汕和东南亚地区。
热柘豆干制作工序复杂且传统，需用大豆、全大料、食盐、山泉水等材料纯手工制成，历经浸黄豆、磨、过滤、煮豆浆、凝固、加盐水、包皮、压、去皮、腌、炕等十多道工序，以厚韧而有嚼劲，咸淡适口、入口醇香、回味悠长著称，而且富含丰富的蛋白质、人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。
“热柘豆干”适合各种烹饪方法（可炒可煮可焗）。例如：可切斜片炒蒜苗、芹菜、肉、辣椒，也可以酿豆干，打火锅，或加热即食等。
一直以来虽然有很多手工艺人想把这门手艺带到其它地方，但是因为离开了热柘下山村及周边独特的山水地理环境以后，没办法制作出热柘豆干的独特美味，近年交通发达和便利，使得热柘豆干每天新鲜到达全省各大城市，城里的人们，热柘豆干醇香可能就在你身边。
