你是不是不敢喝咖啡？你是不是害怕咖啡因会让你上瘾，并且有害健康？

其实，就算你不喝咖啡，也可能在摄入咖啡因，但并不是摄入了咖啡因，就会咖啡因上瘾。要知道，咖啡因并不是一种成瘾物质，所以如果你想喝咖啡、爱喝咖啡，就尽情去喝吧。

一般来说，一个成年人每天摄入的咖啡因不超过400ml，是安全的，对身体不会有什么危害。

1. 为什么咖啡会上瘾？

然而，很多人对咖啡“上瘾”是怎么回事呢？

对于“上瘾”这件事，要分两部分来看，一个是心理上的上瘾，一个是生理上的上瘾。

前者比较好戒断，就是控制自己的心，如同爱上一个人，可以克制住自己的情感，不表白，不逾矩；但是后者要戒断就相对困难，主要是要戒断身体的上瘾，不仅要克服心里的情感，还需要克服身体机能的“反对”，相当于双重阻碍了。

曾经看到过俄亥俄州立大学的心理学及神经科学教授Gary L. Wenk的一个观点，他认为，咖啡之所以让人迷恋，是因为它模拟了可卡因和大麻在大脑中产生的反应。

当人们喝下一杯咖啡之后，就会有刺激神经递质的多巴胺在突触间隙进行非正常分泌，由此引发一种欣快（euphoria）的感觉，这种感觉同苯丙胺类药物引起的感觉类似。

但这并不是说咖啡因就会让人上瘾（生理上的上瘾），如果摄入适量的咖啡因（差不多每天1-2杯咖啡），不仅不会上瘾，反而能刺激中枢神经，起到提神醒脑、振奋精神的作用。

也就是说，如果你只是每天惦记着想来一杯咖啡，不喝下这杯咖啡，灵魂就无法归位，总觉得少点什么，根本不需要担心，这只是心理上的上瘾。要知道，人都是需要仪式感的动物，这种对咖啡极度渴望的感觉，无非是一种仪式感的表达，也可以称为仪式性麻醉，如同有些人在做某件大事前，需要喝酒壮胆，通过这样的仪式，让自己更有魄力去完成一件事，或者更好的安在于当下。

2. 咖啡因怎么会上瘾？

什么情况下咖啡因会上瘾，甚至危害身体健康呢？

从前文可知，一个成年人每天摄入的咖啡因只要不超过400ml，就是安全的，不会存在上瘾的情况。这是FDA（美国食品及药物管理局）给出的安全摄入量标准。

当然，不同的咖啡因为制作方式不同，其咖啡因的含量也会不一样，从常规的阿拉比卡豆制作咖啡饮品来算：

一杯手冲咖啡（15g豆子，萃取225ml咖啡液），咖啡因含量约60-90mg；

一杯冷萃咖啡（20g豆子，萃取200ml咖啡液），咖啡因含量约为200mg；

一杯法压壶咖啡（15g豆子，萃取225ml咖啡液），咖啡因含量约为120mg；

一份意式浓缩咖啡（15g豆子，萃取30ml咖啡液），咖啡因含量约为85mg。

注：意式浓缩咖啡稀释后其咖啡因的含量并不会减少，除非配方是不同分类的浓缩咖啡。

从以上数据可以看出，如果不是每天喝4杯以上的咖啡，就不会存在咖啡因摄入过量，自然也不会存在喝咖啡上瘾，甚至危害身体健康一说。

3. 含有咖啡因的物质

不得不说，所谓“咖啡因”，顾名思义，自然跟咖啡有关，然而，并非只有咖啡中才存在咖啡因，茶、奶茶、巧克力、可乐、功能性饮料，甚至包括感冒药、止痛药等都含有咖啡因。

茶叶

茶叶是天然含有咖啡因的物质，含量达2%-4%，比咖啡豆所含的咖啡因含量高。在冲泡时，其中一部分会在冲泡时溶解在茶水中，但是一般中国人喝茶时会整叶冲泡，不会像咖啡豆一样磨成粉再冲泡，因此，相对而言，茶水中的咖啡因相比咖啡液中的咖啡因含量低。

奶茶

当茶叶变成茶饮料，如奶茶、柠檬茶等，其中的咖啡因含量会直线飙升，远超咖啡中咖啡因的含量。

据2018 年南方都市报将市面上20款热销奶茶产品在广东省食品检验所做的检测发现，所检测的奶茶中咖啡因含量普遍高于200 毫克/千克，其中咖啡因含量最高的达到了728 毫克/千克，远远超过了一个成年人每天摄入咖啡因含量的安全值。

而根据我国食品标签的相关法规，来自于原料茶叶的咖啡因，商家可以不单独标注咖啡因含量。也就是说，虽然这类饮品在配料表里没有明确标注咖啡因含量，但并不代表就不存在咖啡因。

可可制品

其次，很容易被人们忽略的就是可可豆制品，如巧克力、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕等，这些食物中因为加入了可可粉或咖啡粉，也是含有咖啡因的，在食用的时候，也需要控制量。

功能性饮料

还有一种饮品不得不提到，就是可乐及功能性饮料。或许很多人对可乐还会有些“忌惮”，毕竟可乐喝多了并不好，这是早已达成的共识。但有一点或许很多人忽略了，就是可乐中也含有咖啡因。

经实际检测，一听罐装可乐约含有35毫克咖啡因，一瓶塑料瓶装可乐所含有的咖啡因则超过50毫克。这也是“肥宅快乐水”的由来。

此外，大多功能型饮料中都含有咖啡因，很多人以为困了累了不要喝咖啡，喝咖啡对身体有害，转而买了一瓶某牛来提神。有些人喝了某牛确实也能达到提神的功效，但是其中真正提神的物质就是咖啡因，然而这类功能型饮料相比于天然生长的咖啡而言，其实性价比更低。

总结

说了这么多，其实就是一句话：物极必反。咖啡是否真的有害健康，咖啡因是否会让人上瘾，抛开量来说，都是“耍流氓”。凡是只要控制在安全的范围内，都不会对身体有所伤害，尤其是咖啡这种天然生产的植物，适量摄入反而对身体有益。

所以，放心地去喝咖啡吧，适量就好，你会发现一个有趣的咖啡世界。