一提到瘦身减肥，大家脑海里不由自主的就会想到节食或者运动，然而因为大家对节食概念的误解，导致减肥失败的例子屡见不鲜，于是有人如今对节食减肥这个方法可谓是嗤之以鼻。然而，你确定你理解的节食就是真正的节食么？你的节食的方式就是正确的节食方式么？是否让你的“我以为”误解了节食本身呢？今天不妨让我们为节食正个名！

你对节食到底有什么误会？节食 = 不吃饭 or 绝食？

节食由英语的On diet释意而来，意指只吃某些特定的食物，或者按照医生建议的食谱进食。节食本来只是为了健康，在量上把控，在欲望上节制，本着量少质精的原则去调整饮食结构，达到营养全面而不过剩的目的。然而，有些高喊节食减肥的人却过度的理解成了就是节食期间不吃饭。

1.对食物的偏见让我们自伤而不自知

首先，大家都知道过多的碳水化合物摄取会极易被身体吸收成为过剩的能量而被囤积成脂肪。于是，大家对如米饭类的主食退避三舍，甚至达到一粒米都不吃的程度。以为这样就可以达到防患于未然的效果，殊不知如果过度限制碳水化合物的摄入，饥饿时胰高血糖素等脂解激素促进分泌，加强脂酸运动，血中游离脂酸浓度升高而同时促使肝摄取游离脂酸增多，有大量的酮体生成。这种节食方法也许会有效果，却可能会使身体不适，引起恶心、口中异味，还会对肝脏或肾脏造成损害。

其次，碳水化合物之外，肉类作为油腻和脂肪的代名词也是节食的同胞们谈“脂”色变的对象。脂肪一直被广泛地评判为我们日常饮食中“反面角色”组成部分，低脂和无脂的食物已经变成减重和健康的同义词。事实上，我们日常饮食中最重要的有益物质之一就是脂肪。

膳食脂肪既不能太多也不能太少，这是一个简单的多摄入健康脂肪和减少摄入有害脂肪的平衡问题。健康脂肪是指鱼类，椰子油，橄榄油等天然就存在的脂肪和其他动物的脂肪。反式脂肪和油炸食物中的过热而出现的人工合成和反复加工的有害脂肪，会引发严重的健康问题。一定量的脂肪能够阻止短期能量对糖的过多依赖，高温能防止人体流失过多水分，寒冷时皮下脂肪贮存的增加可以防止人体散失过多的热量。脂肪扮演的是天然内置减震器的角色，它能缓冲身体及各个部件因为摩擦而造成的损伤，会为许多身体器官提供支撑和防护。如何正确饮用脂肪，大家可以点击该链接：吃“肥”见瘦，如何科学饮用脂肪，吃对脂肪赢回身材

另外，有些维生素都是依靠脂肪来促进吸收和利用的，如维生素A、E、K等。若是无论如何都要避免摄取脂肪，则会引发脂溶性维生素A、E、K等的吸收不足。而这些维生素都是身体维持健康的不可或缺的营养物质，一旦缺失很容易诱发免疫力降低，从而产生各种问题。

2.贪快求效的节食方式或许是要以生命为代价

有些人因为节食而长期压制自己对食物的渴望，最后实在诱惑难耐便退而求其次选择吃完再用手指抠出来或者服用药物让食物快速排出体外，让自己一解美味瘾。但它对人身体的损伤很严重。因为呕吐时，胃酸会伤到食道、咽喉和口腔，让人感到难受，更会导致皮肤状况变差。而且在抠喉咙时，如果指甲比较用力或者太尖锐，还会划破嗓子。多次呕吐会引起食道发炎，症状轻的引起食道发生水肿，症状重的会导致食道的溃疡，甚至胃里吐出的食物带有的酸性反复腐蚀食道，会让患食道癌症的几率增加。

为了节食成功我们需要避开哪些误区呢？

节食的过程中我们为了减少摄入的能量，便会着眼于“低脂”的标签，放心大胆的吃。

因为低脂肪并非意味着低热量，反而会更容易让人放松警惕。在低脂标签对人的选择影响研究中，科研人员让接受统计的人选择标有“低脂”标签的巧克力或普通巧克力，结果人们往往会更倾向于选择低脂巧克力。在这种“低脂”心理的驱使下，受调查人员吃掉低脂巧克力的量要极大地超过吃掉普通巧克力的量，反而使这些人多摄取了28％～45％的热量。

同样，低脂也不代表低糖。为了保持低脂肪食品的口感和美味，在对这些食品进行加工的时候，糖往往就替代了脂肪，也就是说，低脂肪的食物可能包含了更多的糖在里面。一般情况下，低脂肪食物比普通的食品平均低大约11％的热量，但是人们想象中却夸大地以为它们少了40％左右的能量。

水果往往是节食期间的胖友们的代餐首选，实际上，水果并非都是能量很低的食品。有些水果因为具有令人喜欢的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是非常容易被吸收的单糖和双糖。尽管水果和米饭相比，同等质量所含热量比米饭低一些，但因为水果可口的味道让人很难停下来，很容易吃得过多，这就意味着摄入的糖分也会超标。

和水果同样被节食的胖友偏爱的无非就是蔬菜了。多数人认为少吃肉多吃蔬菜就能减肥，是不是真的是这样的呢？其实这是一个误区，并不是所有的蔬菜都可以减肥，如误被当成主食的土豆，富含淀粉的莲藕，碳水化合物满满的山药，糖份偏高的南瓜，以为是蔬菜就可以放心吃到饱的话，其实实际已经摄入了远远超出了你想象中的热量。

如何知道食物的具体热量，详细查看这篇文章：5分钟，掌握瘦身餐原理，识破食物热量，吃出好身材！

那到底正确的节食方式该如何做才更合理呢？

1.循序渐进渐少

很多人，一说到节食，就是大量减少摄入量，开始吃得很少。这个过程中，节食就需要消耗意志力，当你的意志力耗尽，身体本能的更渴望食物。如何应对这种情况呢？

方法：尝试用“积极拖延”，比如，非常想吃甜食，但现在不吃，一个小时后吃甜一点水果，同时，赶紧吃些其他能低热量且饱腹东西！要记住，你的身体渴望能量，是因为你不断的自制消耗了所有的储备。所以身体更倾向于富含糖分的甜食来补充，但是其他健康食物一样能补充能量，而只要能量得到了补充，你就不会感觉对甜食的无比期待了。

2.坚持“三少一多”

即 “少摄入脂肪、主食、甜食，均衡新鲜蔬菜水果、多食魔芋和食用藻类”。虽然摄入一定量的脂肪可以增加“已经饱了”的感觉。做菜时多用植物油，其中所含多不饱和脂肪酸可以对身体有诸多益处，不吃含脂肪高的食物，其脂肪占食物总热能的20%-25%为宜

3.养成良好的少吃多餐的习惯

脂肪的分解受到一种HSL酶的控制，这种酶的活性越高，脂肪分解越快。胰岛素高、这种酶的活性就越低，胰岛素低、这种酶的活性就越高。促进减脂，可以通过进食节奏来降低胰岛素水平。

少吃多餐更有利于脂肪的分解，两餐之间加餐水果、坚果或酸奶。这样有利于胃容量慢慢缩小，也不会饿肚子。

（这是3餐的胰岛素水平）

（这是6餐的胰岛素水平）

“少食多餐”，引起胰岛素分泌水平较低，提升了脂肪分解的酶的活性，有利于脂肪的分解。

4.注意营养的均衡

按常识来说我们都知道，从来没有一种食物稍微吃一点就会成为身体的负担。在节食期间也保证做到米肉蔬果搭配，使其各自负责对身体营养的补充，达到既不偏食，也不过度偏爱某种食物的程度。

要知道，节食减重减脂再保持是一项“终身事业”，难在于度的把握和控制急于求成的心态。养成良好的饮食作息习惯，长期坚持不辍，才能在不损害健康的前提下平稳减重减脂，达到保持苗条的身材和健康的体魄的目的。

适当节制饮食，限制热量摄入，但保证足够的维生素和矿物质，则能改善机体的代谢功能，保证生命质量并且延长寿命。

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