秋风乍起，有了些许凉意，特别是在家乡的这个季节，早晚都得穿长袖衣衫了，早餐也不再想吃那些凉的食物了，总想要吃一碗热乎乎的可以暖胃的美食。汤圆虽然是南方的美食，但有很多北方人也喜欢吃，软软糯糯、香香甜甜的，对于喜欢吃甜食的人绝对是一种诱惑。但吃多了糯米面黑芝麻馅、白糖馅等等汤圆，就想吃点儿不一样的，所以就选了木薯粉和紫薯来做汤圆，木薯粉口感QQ的，有嚼劲，重点是她晶莹剔透（煮熟后是透明的），加上紫薯的颜色，搭在一起超有颜值，好看又好吃，绝对把控不住自己想吃的欲望的，吃了一碗还想再来一碗。在北方不是在外面想吃就可以吃到的，只能在家里自己做，其实这样也挺好的，自己做的吃着放心。下面，我就给大家分享水晶紫薯汤圆。
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所需材料：
紫薯、木薯粉、炼乳或者白糖。
制作方法：
1、往木薯粉里分次加少量的开水，边加水边搅拌，然后将面揉至成团变光滑，醒着备用。
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2、将紫薯去皮蒸熟捣成泥后，加点儿炼乳或白糖，搅拌均匀并搓成一个一个小圆子。
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3、将醒好的木薯面团团成一个一个小团子，并压成薄片（木薯面团越薄越显色），把紫薯圆子包起来搓圆。
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4、锅中水烧开后，下入汤圆，煮沸后加入一小碗凉水，继续加热煮至沸腾且汤圆浮起，然后关火，焖三分钟（防止煮过了露馅）。
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5、出锅，盛碗里，开吃。
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水晶紫薯汤圆的颜值绝对是无人可敌的，而且吃起来跟普通的糯米汤圆不太一样，它不是那种软糯的感觉，而是吃起来QQ的，有点儿像果冻、像布丁。另外，紫薯馅还可以换成其他个人喜欢的馅料，一样是晶莹剔透，超有颜值的！
