进入金秋十月,
总有那么一丝生活的小幸运,
让人点燃心情,倍感温暖。
那便是街角深处的金黄桂花。
这种金色的花儿,像优雅的美人,藏身帘幕后,只静静地散发自己的香味。这香味离远时,似有若无沁人心扉,离近时又浓香肆意,馥郁而热情。正是有这种让人迷恋的气质,让人们忍不住想小心翼翼地将她存留,于是他便出现在美食中。而江浙人常常会将他放在醉虾这道传统菜中。
虾的美味,是每个吃过的人都无法忘记的,而醉虾是将活着的虾放入黄酒中,让他直接醉了,再撒上桂花,一时间,桂花的浓香,酒的冽香,虾的鲜香融合在一起,让人忍不住在这个十月醉倒其中,因而是非常出名的一道菜~本期小鲜侠《鲜食记》,教你制作桂花醉虾,让香味延续下去~
桂花醉虾
-主料-
虾(适量)
-辅料-
蒸鱼豉油(8 勺)
黄酒(适量)
陈醋(1 勺)
青椒红椒(各 1 根)
糖、桂花(少许)
葱末蒜末(适量)
一边吸桂花一边吸……现在都是这样过秋天的?_腾讯视频
❶ 调制腌汁:拿出大碗,将8勺蒸鱼豉油和1勺陈醋倒入碗中~
❷加入调味:在调味汁中,加入葱末、姜末、青辣椒片、红辣椒片,最后倒入糖,搅拌均匀~
❸倒黄酒醉虾:取出另一只碗,倒入黄酒,将洗干净,剪掉虾脚、虾须的活虾倒入酒中,不一会儿虾就醉了~很多人对选择虾有顾虑,一般来说,海虾比河虾会更加安全些。
❹倒入调料:将调料倒入黄酒醉虾种,搅拌均匀,调料的美味都会渗入到虾的身体中哦~
❺洒桂花:最后洒上桂花,盖上盖子,这道桂花醉虾就做好了哦~不过醉虾虽然好吃,但是建议不要多吃哦~