中国人喝热茶的历史悠久流长，但是习惯喝井水，泉水和河流水等冷水的人也大有人在。
新中国成立后，由于很多水源在战争中被污染了，政府为了加强人民体质，防止传染病等危害，宣传用加热冷水来杀害细菌。加热冷水这种简单的消毒方法使得中国人民幸免了历史上多次大型瘟疫。
而在国外，大部分发达国家的自来水是可以直接饮用的。日本自来水的安全检测高达51层，在安全基准的严格上来说，自来水完全压制矿泉水。水中的砒素、氟素、硼素、锌、锰等等只有通过了国家规定的安全基准以下才能通过水道管到达各个家庭中。
直接饮用完全没有问题，
干嘛还要费心烧热水呢？
在经历过欧洲漫无天日的霍乱肆虐之后，西方对于饮用水的重视完全超乎想象。他们建立了最严格的饮用水标准用来保证普通民众的健康，这也是为啥大多数西方国家的自来水是可以直接饮用的。
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中医普遍认为热水养生，《养性延命录》中，食诫第二篇，凡食，先欲得食热食，次食温暖食，次冷食。也从侧面印证了中国人喜欢用热来作为最基本的饮食标准。中国自古相信一方水土养一方人的说法，古人水土不服怎么办？先喝热水。
然而外国人认为，喝热水会降低体质，如果习惯喝热水的话，长期之后身体就无法承受低于自己体温的水，相当于身体的承受和应激能力都下降了（可承受的温度范围变窄），这些是不利于自然生存的状态。
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中国人喜欢吃的中餐相比国外食物热量较低，所以不需要向国外一样吃大鱼大肉来用喝冰水解油腻。
而国外吃汉堡薯条时不喝冰可乐而喝热开水，感觉上也是不伦不类的。
中国人喜欢用锅碗瓢盆，在烹饪的过程中会产生和使用大量热水，锅带来了稀汤。自然可能带来热水，然后煮水喝也就不奇怪了。
而国外基本上都是盘子和刀叉，除了汤以外，油炸火烤食物更多一些，相比就不怎么会产生热水了。【本文由“健康一家亲”发布，2017年8月13日】
