饭店的五香花生米为啥那么好吃？做法诀窍告诉你，原来如此简单。花生米是我们日常生活中很常见的一种食材，营养价值非常丰富，花生中的蛋白质含量非常高，是小麦的两倍，而且相比来说更容易被人体所吸收，花生米的做法很多，其中最常见的应该就是油炸花生米了，虽然这种做法好吃、方便，但是吃起来比较油腻，常吃的话也比较容易上火。今天给大家分享一个经典凉拌菜“五香花生米”的做法，做出来香味浓郁，清脆爽口好吃，做法和用料都非常的简单，五香花生米不油炸，营养价值几乎不会流失，吃起来更加健康，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
花生米、盐、红尖椒、花椒、八角、香叶、葱片、蒜片、芹菜、胡萝卜、食用油、味精、白糖、香油
具体做法：
1.先往盆里倒入多一些的大颗粒花生米，然后加入温水淹没花生米，再加入一勺盐，搅匀后放一旁浸泡两个小时，两个小时后，花生米吸收了盆里的水分，会稍微膨胀变大一些，然后把花生米用清水冲洗干净。
2.再把洗干净的花生米倒入冷水锅里，加入几个干的红尖椒，准备一个调料盒，往里面加入一小把花椒、两个八角和两片香叶，调料盒盖上盖子后扔到锅里面，然后再加入盐调味，煮花生米的时候，不要用铁锅，用铁锅煮出来的花生米，会氧化颜色变黑，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟左右，花生米煮好后，先不要捞出来，继续放锅里焖20分钟左右，这样花生米会更加的入味好吃。
3.接下来准备需要的配菜，先切点葱片和蒜片备用，准备一把洗干净的芹菜，把芹菜切成小丁，再准备一根胡萝卜，先切成片，最后切成小丁。
4.锅里倒入油，油微热的时候放入刚才切好的葱和蒜，再用小火慢慢地炸出里面的香味，一直把葱蒜炸到颜色焦黄的时候关火，取个小碗，用过滤网把葱油过滤出来备用。
5.锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，然后把切好的胡萝卜丁倒入锅里焯水，煮大约一分钟，再把胡萝卜丁控水捞出来；然后往锅里加点食用油，再把芹菜丁倒入锅里焯水，锅里加油，可以让煮的芹菜丁颜色保持翠绿，把芹菜丁煮至断生后，控水捞出来。
6.这会儿花生米泡好了，顺便把里面的红尖椒和调料盒挑出来，再把花生米控水捞入盆里面备用。
7.接下来开始调味，把花生米倒入大盆里面，再把焯过水的胡萝卜丁和芹菜丁倒入盆里，然后加入少许的盐调味，加一勺味精，加一小勺的白糖，再加少量的香油，然后把刚才炸好的料油加进去搅拌均匀。
8.咱们这个五香花生米就做好了，这样做的花生米五香味浓郁，特别的入味好吃，做法和用料都非常的简单，是一个非常不错的家常凉拌菜，喜欢的朋友可以自己动手试试。
