俗话说

如果你爱她，就让她学烘焙

如果你恨她，就让她学烘焙

没学烘焙以前看烘焙食谱，完全以一种旁观者的角度看热闹。一个蛋糕一个面包，要花那么长时间经历那么多道工序才能完成，还要有那么精确的配比，还得找那么多听都没听说过的食材......

外面蛋糕店里多的是，几块钱一个而已，花那时间自己做，除非我神经病了。可后来，我真的成了神经病！

接触烘焙以后，一头扎进去，再也不见返回。我疯了，这个世界太精彩，精彩得完全出乎我的意料，来不及准备。然后，我慢慢开始走上一条烘焙综合症重症患者之路……

烘焙综合症，你在哪一级？

 患病程度：初期 

症状表现：

1、第一次烘焙的成功让你忘乎所以----哇塞，太有成就感了，我咋这么能啊！于是，恨不得天天守着烤箱，做梦都要抱着烤箱睡才好。晚上加班烤到凌晨一两点是很平常的事情，更有甚者，烤个通宵。家里天天都弥漫着西点的香味。想起今晚要烤什么，心情都格外舒畅。

2、如痴如醉。每天如饥似渴地趴在电脑前，不看别的，只看烘焙达人们的博客。方子肯定是一知半解的，但丝毫不妨碍你观赏的兴趣。回家兴致勃勃地试验，结果喜忧参半。成功了你会欢呼雀跃，失败了就象霜打了的茄子，不停地打开达人的博客，期待从中找到为什么失败的蛛丝马迹。

3、开始对所有调味料感兴趣。逛超市绝对先冲到调料专柜，把那些自己以前根本不屑一顾的调料，一个个拿来研究个够，判断在烘焙中可能用到的，一律收入囊中。

4、热爱分享。狂做自己拿手的那款，频频送给亲人朋友同事。听到赞美的声音，简直觉得自豪极了。

5、败家停不下来。开始不满足于已有的那两个模具了，理智消费的誓言早抛到脑后。本地找不到买的地方，那就上万能的淘宝。天天在淘宝烘焙店里逛了又逛，点击鼠标，钞票哗哗流走，模具咣咣进来。

还要千方百计找到达人们博客里提到过的那些原料。还是托万能的淘宝的福，在还没彻底弄清黄油、奶酪和奶油的区别时，就淘回一大堆东西来。放在家里，看着就舒坦。

 患病程度：中期 

症状表现：

1、偏执狂。开始不满足于自家简单的碗盘了。达人们的图片实在太诱惑，那碗，那盘子，那筷子……啧啧，简直简直了！好吧，淘宝上买瓷器太不划算，运费贵不说，还怕碎，干脆咱就在本地使劲转吧。

于是，本地的各大批发市场里有了你的身影，频频穿梭于瓷器玻璃器皿柜台。专买那种异形的，叮呤咣啷提一大堆回家，乐滋滋地洗干净。家里那些以前的碗盘这时就惨遭下岗恶运，或被丢弃，被打入冷宫，我家的那些碗碟幸运些，被我淘汰到老爸老妈家里继续服役。

2、审美要求提高。在买回许多奇形怪状的碗碟的同时，你开始注意拍照背景的好坏了。家里没一块好看的布可用，连着三个中午顶着烈日的暴晒去逛布料批发市场。可惜，那市场要么是一水的花绿的棉布，要么是一些华丽中透着庸俗的窗帘。还是求助于万能的淘宝吧。

3、力求完美。即使你买了异形碗碟、各式背景，可是你总觉得拍出的照片是那样的苍白无力。为什么达人们的照片近处清晰，远处模糊那样有层次感呢？

不都是用数码相机拍出来的吗？我的为什么就不行？在想了N久都想不明白后，终于鼓足勇气在达人的博客上留言提问。得到的答案是：亲爱的，我是用单反拍的。

啊，啥叫单反？即使百度，也没叫我这样的傻子弄明白啥是单反，唯一搞清楚的是，这种叫单反的相机很贵，最便宜的也要四五千元！几千块啊，我吃饱了撑的为了拍这些东西花几千块去买个相机？摇头，坚决摇头！

4、创作的欲望。照片虽然拍得稍显恶心，可你这时已经懂得要在照片上打上自己的LOGO了。不会设计，找来会那些软件的朋友帮着做几个出来，这下可好，每张照片都盖上属于自己的戳儿，还得意得不行，仿佛自己真的已经是烘焙达人了。

5、重视健康。光追求外观不行，咱也得丰富内涵啊。于是，开始追求各种原料。抹茶粉要日本宇治的，可可粉要百分百纯粹的，高粉低粉要金象美玫的等。

当然，这时候，你已经懂得什么是植物奶油什么是动物性奶油，感慨商家暴利的同时，开始为自己为家人为朋友健康烘焙，选择那些能够买到的健康食材，并且开始禁止家里小朋友吃外卖糕点了……那里面不知放了多少添加剂。

6、为烘焙抓狂。这时的你已经害怕做面包揉面了。简直是杀人啊，揉到半死都不出膜。达人们的膜都可以做手套，你的呢，勉强透光，还一拉就有洞洞。

买面包机吧。喊着解放人力的口号，一台面包机搬回家。蛮好蛮好，十几种功能看得你心花怒放。可真一使用起来，竟然发现自己是如此之笨，无论如何无论如何，你用面包机都揉不出膜。NND，都是骗子！恼怒中，你把面包机打入冷宫。

这时候，如果你还能清醒地摸摸自己的额头，一定会吓一跳，绝对有高烧一百度了，热得烫手！无奈，你一门心思全在做美食与狂败各种武器上，压根没想到自己会是个病人，而且，渐入无可救药之地！

 患病程度：晚期 

症状表现：

1、没救了！家里的模具一定已经多得数不过来了，很多是买来就一直没开封的。就那样放着，你都喜悦！还有，你一定会糊涂到重复购买同一种一模一样的模具的程度，压根不记得自己曾经买过，再次看到后又如获至宝再次收入囊中。模具已经把厨房里的大柜子全部占满，还大有扩大领地之势。

2、买买买？这个阶段，败不败单反常常自动闪现在你的脑海。败与不败，就象莎士比亚问生存还是死亡一样，是个很严肃的问题。

据我的人生经验，一般严肃的问题必定会有一个肯定的回答，绝不带一丝否定色彩。于是，在某年某月的某一天，你将它带回了家。。。

初用单反，照片恶心依旧。群里有人大喊：这就是你用单反照的？你白瞎了450D！很久以后，你才明白，不是有摄影棚，不是有灯，不是有自然光就能解决问题的。

照片拍的好不好，不在于相机，而在于相机背后的人----这话不是我说的，是高手说的。明白了就好，那就努力做好相机背后的那个人吧！

3、买！要命的，又一个新式武器入你法眼了。什么？厨师机啊！别说你不知道什么是厨师机，玩家庭烘焙的败家娘们儿没有不知道这个的。

它的外观象缝纫机，据说，功能非常强大，可以和面，可以打发蛋白，可以打发奶油……还，还，还可以做翻糖（如果你开始研究翻糖，基本是是绝症中的绝症了！）

和单反一样，它是个非常折磨人的东西，让你夜不能寐，夜夜在床上烙饼子到天亮。为了提升自己的睡眠质量，你又一次豁了出去，几千大洋打给那个远在上海的卖家，一台厨师机加盟了你的厨房。终于能睡个安稳觉了，左手抱单反，右手拥着厨师机，梦里都笑醒！

4、最后不得不说的，是烤箱。从第一次的19升烤箱，到现在的62升，中间历经了6次变迁。19升、25升、25升另一个牌子（不得不夸奖自己的有闲，居然专门换了同样大的烤箱，只为实验这个牌子的功能如何）、30升、40升、60升，是什么原因会造成这样的恶果？不是我不明白，是这世界变化快！

 患病程度：成仙 

表现症状：

烘焙成为了一种生活方式。到了这时候，背后那个一直强忍着不说话的男人已经很伟大了，居然一直都在支持你！你在烘焙上的道路越走越远了，也不想辜负了他的一番鼓励。于是，你有了个小小的梦想：私房烘焙。

没错，你有了实现咱们小时候经常想的事情，不就是将兴趣转化为事业吗？私房烘焙啊！那得说上两天！

最后作为一个烘焙综合症重症晚期无可救药患者，我有义务提醒你：烘焙有毒，未进者慎！烘焙有益，已进者痴！但烘焙是一种病，却不需要吃药~(*^__^*)

也许，这就是烘焙的魅力。