6突然间感到，现在根本没秘密可言。会做个板面，就经常被问到怎么做板面料。高高兴兴地教了一个又一个，也不见有人请我品尝评判他们的作品，善良的我还是公开了制作秘籍吧，各位好友假期里可以试试。
第一步 备料
1 备牛肉
牛肉要这样的 肋板一条条的那一部分或者是第一幅图那个样子的牛肉 （我也叫不出那一部分的名字）这样的牛肉多出来柔软可口，不要特别瘦的
2炒辣椒 到板面店去买炒辣椒 进去你就告诉他 买他们炒辣椒 他会给你干的 我试过自己炒 结果是厨房烟气腾腾 自己呛得不行 还不好吃
这是三角地老丁板面店里买的辣椒 10元辣椒配5斤牛肉 辣度合适
3 蔬菜 菠菜 油麦菜 油菜 小白菜只要是兔子菜都可以尝试
4 鸡蛋 这个没啥讲头 愿意煮几个煮几个 随意
二 制作过程
1 将肉洗净 冷水入锅 葱姜 花椒陈皮等调料同时入锅 煮沸 改小火 保持沸腾状态 将肉拣出
2 肉中放入适当料酒 老抽 主要是上色 今天我家没有老抽了 我用酱油加点海天醬调了一下颜色 牛肉入高压锅加汤 多放点汤 高压锅上汽后继续煮30分钟 （因肉快大小酌情确定）
3 煮鸡蛋若干个
4 将辣椒放入炒锅 炒热 肉从高压锅中捞出入炒锅 与辣椒一起翻炒 加盐 盐的量大些 翻炒两下 加汤（高压锅中的） 再煮15 --20分钟
5 调汁
淀粉入水和香油 分三次调入锅中 这样调汁特别均匀 吃凉面打卤也可以用这种方法调乱儿
6将剥去皮的鸡蛋放入板面料中
大功告成！
三 储藏 三天內能吃完 放冰箱冷藏室冷藏 或者分装在较小容器中（一家人一次用量）冷冻 吃前拿出来 上锅蒸透
剩霞的 跟卖板面的一样 煮面 加料 开吃
最后 配张上次我儿回家时的吃相图 我儿今天回家 晚餐还是牛肉面！不过 ，孩子真的长大了，以后这样的图不能再发了，真急了我还真没法 除了不给他做板面吃。
