51/70       做蛋糕

      今天上午,同事小王给我们带去她自己做的蛋糕,味道不错,真材实料,自己做的蛋糕还卫生,我也想自己动手尝试一下。

     回到家后,我百度蛋糕的制作步骤都很详细,各种材料的用量也绝不像中餐那样“少许”、“酌量”,而是精确到“克”和“毫升”。作为烘焙初学者,新手上路,创新不会,照做总行的。说弄就弄,各种设备和原材料准备齐全后,开始按照度娘介绍的各种材料的配比,一步一动地练起手来。

万事开头难,一旦启动了,接下去的事情就顺水推舟、相对好办了。通过自己弄总结出蛋糕做法:首先,用分蛋器分出蛋黄和蛋清,一方面,向蛋黄中依次加入细砂糖、色拉油、牛奶、泡打粉、盐,搅拌成蛋黄面粉糊;另一方面,向蛋清中加入细砂糖和柠檬汁,用打蛋器使之硬性发泡,打出类似奶油的蛋清糊。然后,将“两糊”翻伴后倒入蛋糕模器皿并放入烤箱,等着“见证奇迹的时刻”,在等待的过程中还可以抓紧时间准备一些热带杂果、新鲜水果,将纯液态的稀奶油打发成半固态的鲜奶油。最后,等蛋糕胚子出炉后,切层加入水果,表面涂抹奶油,裱花并点缀部分果品、巧克力等,就大功告成了。儿子迫不及待地先尝了一块,大赞味道好极了。然后一家聚到餐桌旁分享蛋糕,听着家人的赞美,特别有成就感。

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