三亚.花姐
我从来就没有见过这么拗执的一个人，也可以理解为坚持吧！但也许也正因为他这股拗执劲儿，才会因为旅途中、仅仅一面之缘，一饭之味，就甘心舍弃老家的一切，不远千里辗转到人生地不熟的三亚，从新开启人生道路。
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说起和李总的结识，就好像是冥冥中注定的！
我们是2016年5月份通过微信群认识，后来私下互加微信沟通。说来惭愧，从去年的时候，李总就一直邀请我过去三亚坐坐，帮他写写品牌故事，聊聊他的人生经历，但是因为距离的问题，我曾婉拒不下于三次；也曾说过帮他介绍三亚的同行给他做，但他说，我不拘一束的写作风格比较适合他，执意要找我写。可以看得出，他是个较真的人，觉得能让自己去坚持的东西，他就坚持到底，这也许也就是他因为一面之缘，一饭之味，而丢下家乡的一切，辗转三亚创业的缘故吧！
按捺不住了，2017年8月30日晚，李总在微信里扣我， 问我有没有时间，他到海口来找我坐坐，聊聊；我从没有见过一个这么拗执的人，也可以说这么坚持的人，我的确被他感动了，推迟了第二天飞深圳的行程。
李总（左）与客人合影
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2017年8月31日中午
海口京华城咖小二西餐厅
李总，李进；瘦高瘦高的80后，有点像海南人，用他的话说，他是海南江苏人。来这5年了，深爱着海南这地方；但他爱的方式有点特别，别人是喜欢海南的蓝天、白云、空气；他却是先爱上这里人的淳朴，接着是食材的味道，然后才是蓝天、白云、空气。
好奇地问了缘由，不想却把他深埋心底长达5年的遭遇挖了出来。
“我是个骑行爱好者，也是个美食吃货，在江苏老家经营着一间海鲜店，生意也挺不错。一切源于5年前，我从连云港耗时一个多月的时间骑行到三亚，来到了三亚疍家人海鲜竹排屋，偶遇一老妇，正是在这老妇家开的花姐海鲜排，我尝到了有史以来最原汁原味的海鲜，现在回想起来，仍然会回味，那是一种无法形容的味道。”
李总露出喜不自禁的笑容.
“后来，我回到江苏，总是食不甘味，吃啥啥不是，做啥啥不上心，总感觉有种东西在呼叫我去三亚，去三亚；于是和我媳妇说了这事，也把我的想法与她商量。幸好，我媳妇通情达理，支持我；一年后，我把老家的店交给了家人，义无反顾的下到三亚。”
排队等候
“至今5年了，有没有后悔过啊？”
“没有什么后悔不后悔的，来到这之后，感觉挺舒畅的，就像心里的一块大石头落地了。如果真的说后悔，就是当我再回到寻味的地方时，花姐海鲜排已经不在了，打听才知道原来老妇的子女看她年迈，不想她如此辛苦，就把她接回家去了，从此我再没有尝过那个味道。”
“失望之余，我想到了 ' 花姐 ' 这个招牌，既然我来三亚就是来寻味的，而这个味就在花姐家，那我干嘛不继承把花姐的 ‘原味’ 海鲜做起来呢？！于是我申请注册了三亚花姐好再来餐饮管理有限公司，正式开启继承花姐的原味海鲜店。”
“那这么说，您仅仅是为了追寻一个再也找不回的 ‘味道’ ，就义无反顾的抛下家里的一切跑来三亚，我可以这么理解吗？”
“ 也不能说仅仅，人活短短几十年，能遇到一件让自己奋不顾身的事，就应该义无反顾的去做，只要不让自己后悔就行。况且，现在的经济社会，很多人为了生活，为了养家糊口，放弃了自己曾经一心追求的东西，我这也算是活的潇洒吧，哈哈！”
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“花姐在三亚做了5年了，5年的时间，您还相继开业了小海螺、品海阁等3家品牌海鲜店及7个分店，可以说花姐海鲜店是成功的，那您觉得，您的海鲜有什么与众不同的呢？”
“其实，这5年来，我可以很直接的说，花姐海鲜店第一家店在三亚第一市场开业后的一个月，才算是真正的热闹起来。为什么是一个月后呢？开始我们都在网上做推广，很多游客都是看了我们的推广慕名而来的，但是凡是来我们这吃过海鲜后，很多游客或在网上留言，给我们点赞；或推荐来三亚游玩的亲朋好友到我们这吃海鲜；一传十，十传百，花姐就这么传开了。我不是打广告，口碑是传出来的，群众的味道是吃出来的，因为海鲜讲究的是一个‘鲜’字，加上我们都是用活的海鲜烹饪，不会参杂任何死的食材，这也是我们创立花姐海鲜的初衷；花姐要做的，就是向来海南、来三亚的游客做原味海鲜。”
“还有一个原因，前几年三亚海鲜市场宰客现象严重，甚至还上了央视新闻，这确实给我们行业带来不小的损失。但是那两年，特别是2014，2015年，在行业不景气的情况下，很多人还是会来我们家吃海鲜，因为我们明码标价，多一毛我们也不会收；而且，我们的服务人员还会带不懂挑海鲜的客人到第一市场去挑好的、便宜的海鲜，告诉客人如何辨识好的海鲜，让客人从心底认同我们。那两年，我们不但没有受影响，反而比以往盈利了不少。直到今天，很多回头客来吃海鲜，都会让我们的服务人员给他们挑海鲜，这就是信任，也是花姐在客人间建立的认同感 。”
“第一市场海鲜一条街少说也有几十家店，海鲜食材固然都大同小异，您觉得花姐的海鲜有什么值得推荐的呢？”
“海鲜确实是大同小异，但做法不一，很多客人来三亚吃海鲜，都是冲着尝鲜的目的，但我们做海鲜，除了让客人尝鲜，还要尝味。我们花姐家回头客最多的、必点的就是一份香辣蟹了。可能很多人觉得没什么，香辣蟹在哪都能吃，但是我们的香辣蟹用的是万宁的和乐蟹，加上我从老家江苏带来的香辣秘制配方制作的，很多游客来这还没坐下，点的第一道菜就是香辣蟹，在这里就不扯太多菜品的事，我希望的是由大家来品尝，再由大家来做点评，毕竟我吹再多也没用，还是那句话，消费者是最具权威的点评家。”
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经过这些年的努力，花姐海鲜也相继开业了小海螺、品海阁等3家品牌海鲜店及7个分店，如今在三亚也算得上数一数二的知名海鲜店了，您觉得您收获最大的是什么呢？
“收获是有的，但不是因为多开了多少家店，而是得到各界的认同，得到客人的认可才是我最大的收获，要放到5年前刚到三亚那会，我是想都不敢想的。当然，我最感谢的还是与我一起坚持走下来的伙伴，他们有的年龄比我大，有的年龄比我小，是他们的坚守才让我有了继续的劲头儿。”
很多人说，三亚的海鲜，消费者基本都是外省的游客，本地消费者基本没有，您觉得呢？
“没错，确实像你说的，三亚的海鲜店都是靠外省的游客撑起来的，花姐也是如此，因此我产生了一个念头，那就是做真正属于我们海南本地人的海鲜店，让海南本地人如吃家常菜一样吃味美价廉的海鲜，吃属于海南人祖宗海里产的海鲜，这也是花姐下一步的发展方向，目前已经在进行当中。”
花姐所获得的荣誉
后记：
不记得，我写过多少篇人物专访了，但这篇确实是我篇幅最多的一篇。和李总的一席谈话，确实想写的太多，我怕我拙劣的文字不能足够表达他的意思以至给他抹黑；但是，他那种执着的心态，值得我们去学习；坚持了，不一定就有效果，但起码不会让自己后悔。
