文言文语‖妈妈的厨艺

小时候,老听妈妈说她结婚分家之后才学着煮饭烧菜。我暗想,难不成老妈小时候还过过大户人家小姐的日子?!

那时候,不管什么菜,妈妈的做法都很一致:先下锅炒,过后加水,水要没过菜,然后盖上锅盖焖。闷得差不多了,揭开锅盖再翻炒,然后出锅。无论什么菜,做出来基本都一个样子。后来,我们开始抗议,不能什么菜都是水煮的呀。

后来才慢慢知道,妈妈小时候家里成分十分根正苗红,兄弟姐妹也多。妈妈在家里排行靠前,而且生就一股女汉子的性格,干活一点儿不输给男人。那时候,挣工分吃大锅饭,妈妈完全被当做一个劳力在使,每天早起干活,抹黑才回家。家务基本没时间做。后来结婚分家过后,妈妈才开始学着做这一切。据说,当时妈妈跟奶奶大吵一架后分家,煮的第一顿饭都没熟,妈妈就带着我和哥哥回了外婆家接济了几天。

后来,等哥哥和我渐渐长大后,我们开始烧菜做羹。家里人都说,比你妈做的菜强多了。我进入高中后,一个月回家一次,哥哥也开始在社会上摸爬滚打。家里的事情又全部落在了妈妈的身上。

哥哥结婚后,嫂子做得一手好菜,色香味俱全,妈妈开始跟着学艺:买不同的调味品、不同的厨具、买生姜蒜红辣椒,卖相开始变得好看;该爆炒的爆炒,该油炸的油炸,该蒸的就用蒸锅蒸…那几年,明显感觉老妈的厨艺进步迅猛。

哥哥刚结婚的时候,每次去完他丈母娘家吃饭,回来都要奚落老妈一番的厨艺。后来,哥哥不得不说:“还是亲妈做的饭好吃啊。”

现在,我一年回妈妈家吃饭的频率大概是一年一至两次。每次,妈妈都要张罗一大桌。不管味道如何,我都会夸,妈,你这手艺真是进步不少啊。岁月如梭,再好的菜肴也不上老妈笑颜如花。

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