今天早上吃鸡蛋，我想到很多与鸡蛋有关的故事。虽然已经很遥远，但是记忆深处，一直都留存，且清晰。
01以前一个熟人跟我说，鸡蛋刚刚煮好就剥的话，蛋黄是纯色，如果煮过透的话，蛋黄四周颜色就会变深，所以我们吃茶叶蛋时，会发现它的蛋黄颜色有时候深，有时候浅。
今天吃蛋黄时，验证了她的这一说法。因为今天鸡蛋刚刚煮熟，我就剥了吃的，蛋黄果然是没有一点杂色。
看来她对生活的观察很仔细，我都很少注意这些细节，反正都是吃，谁会在意这个小变化。也不影响口感。当然到底影响不影响，我不知道，反正我是没有感觉。
02现在是可以每天一个煮鸡蛋，可是多少年前，哪里有这么多鸡蛋给你吃。家里养的几只鸡，生的鸡蛋都要拿到街上去卖的，卖了买生活用品。
即使家里留有鸡蛋，那也是家里来客人（到亲戚）时，才能吃上的。一般就是炖鸡蛋，里面搁点小葱花，红红绿绿的很是好看，有食欲的很。或者韭菜炒鸡蛋，也是红绿相间，好吃的不得了。反正小时候就知道这些吃法。
如果是平时家里偶尔想改善一下伙食，吃炖鸡蛋的话，那不可能是纯鸡蛋炖的。里面都放些炒米，或者是假酱，说是炖鸡蛋，其实鸡蛋只是配角。那个假酱是从做豆腐的人家要来的豆腐渣，捂一段时期后，成了所谓酱，反正小时候听父母叫假酱，具体怎么称呼也不知道，它几乎专门用来伴鸡蛋炖。而且是一个鸡蛋可以伴假酱炖一大碗的。
03小时候吃煮鸡蛋可是一件及奢侈的事。一年中只有生日这一天才可以吃一次。但是我大伯家的孩子，因为是独生子，家里娇惯得不得了。他几乎是每天一个煮鸡蛋，把我们一群小朋友给羡慕的。他每次吃鸡蛋，还拿到我们面前炫。
至今还记得他剥鸡蛋的方法，把煮好的鸡蛋，先用力搓揉，蛋壳全部碎掉了，然后就可以连蛋皮上的那一层膜剥成一整块，到现在我也不会剥成那样。以至于我每次剥鸡蛋时，都想尝试一下，都不成功。
这些故事都已经成为过去，成为我回忆的一部分，但鸡蛋伴随我们的岁月还会很长很长。
我想，不论我们的生活如何变迁，鸡蛋会一直我们日常生活中不可缺少的菜品。
