酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是我家乡容县当地美食文化最具代表性的菜肴之一。
在我家，我外婆特别擅长酿这种水豆腐酿，酿一次可以吃两餐，家里人都当饭吃，因为特别好吃。还没出锅，两岁的小孩子都嚷嚷着要吃豆腐了。
这道菜热热的时候就最好吃了，这菜可是大人小孩都爱吃的呢。记得小时候我就特别喜欢吃这个菜，现在放学回去，外婆都会给我做上一锅，香味中弥漫着满满的爱意。
下面我来介绍一下豆腐酿的家常做法:
1.先把瘦肉加入葱花或者韭菜、香菇等其他材料剁碎
2.然后放入适量的油盐酱油腌好
3.炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，或者把水豆腐切成1厘米厚的豆腐片
4.把腌好的馅放进炸豆腐泡里或者水豆腐片上填满
5.在盆子底下铺上几片娃娃菜叶子，这样看着不仅美观，蒸好后还可以吃哦，味道还是不错的
6.重新放油和酱油调味后就可以下锅蒸，一般蒸上15分钟左右就可以吃了。
图片发自简书App
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