提到粉食，你首先想到的是凉粉肠粉河粉鱼粉，还是酸辣粉牛肉粉通心粉桂林米粉……不管你想到什么，我最爱的还是这些蕉城粉
1.水 粉
说到水粉，最先在脑中回想起的必定是牛肉水粉，而提起牛肉水粉，蕉城人民最先想到的估计是南际牛肉水粉及小东门的柘荣牛肉水粉。两家均是多年老店，在水粉的味道上是有口皆碑的。
水粉以大米为原料，经浸泡蒸煮压条等工序而制成，Q弹柔滑，外地人不解 这一碗水粉是如何挑动味蕾，而我们深知看似简单的一碗牛肉水粉，其中暗藏门道。水粉中的酸菜是提前炒制的，口感微甜，十分入味，牛肉卤制后切薄片，鲜香劲道。一碗牛肉水粉 汤是不可忽略的重头戏，需慢火熬制三四个小时，盛碗后浸润着酸菜的甜酸味，格外爽口，每回都必将汤汁喝个精光。
除了牛肉水粉，不得不提的便是洋中拌粉了，洋中拌粉又叫烫粉，至今我仅尝过一次，可味道却是难以忘怀。洋中的水粉更富有嚼劲，粉里加了姜丝这是与其他拌粉所不同的。当地人通常只在早晨吃拌米粉，而午餐则少吃，晚餐基本不吃的。也许是其拌生姜的独特吃法的缘故，也从旁印证了"早晨吃生姜，胜过吃补汤"的养生保健之道。
提了牛肉水粉和拌粉，自然不能落下这肉菜粉，顾名思义，肉菜粉即含肉和菜，一碗手工粉搭配着绿油油的青菜叶和粉嫩的肉末。闻一闻，是汤头的鲜香；尝一尝，是水粉的Q滑，真可谓是色香味俱全。在部分店里，老板还会加入些鱿鱼干，让汤汁融入海鲜，使得粉的味道更加鲜美。
2.米 粉
相比水粉，米粉则显得细软，而这细软恰恰是容易入味的先决条件之一，无论清汤还是干拌，味道都是极好的。
吃过数家，印象最深的还是一中后门的小铺，总觉得他们家的酸菜格外好吃，于是常点酸菜拌米粉，吃了三年也不觉得腻。兴许是考虑到学生的原因，阿姨给的分量也很足，每次吃完都觉得特别满足。
3. 粉 扣
粉扣和鱼丸是绝佳搭档，嫩滑的粉扣加上Q弹的鱼丸，呼噜呼噜 三下五除二即可扫尽。一碗粉扣2-3元，鱼丸通常1元一个，5元即可吃饱，实惠又美味。
小时候在姑姑家有见过他们制作粉扣的过程，但如今也只记得粉扣由地瓜制成。大体要经过淘洗、磨浆、蒸煮、刮丝等工序。当下店面中不乏各类粉扣，但我仍是喜欢传统手工制作的。
当然，这些粉食除了清汤和干拌外，还可以煮着吃、炒着吃，加入葱头、大蒜、香菇、虾干、花蛤、瘦肉……炒粉油而不腻 煮粉汤鲜味美
好了，唠叨了这么多，快来告诉我这么多粉，你粉哪一个？
