云南人口中的“橄榄”,营养价值竟是这般高

余甘,是一种药食两用的水果,在云南,人们称余甘为“橄榄”。余甘产自热带地区,红河的热带、亚热带气候,也使得余甘能够生长、成熟,虽然余甘现已进行规模种植,但红河地区的余甘,大都是野生的,成为红河的一种特产水果。

野生余甘树比较矮小,叶子是绿色泛黄的,一般生长在土地比较贫瘠的地方,喜光、耐干旱,且生长在阳刚石土质的余甘口感更好。余甘果为球状,生长期的果实是绿色的,到成熟后,变为黄白色,表明粗糙不平,有细小的突起,肉质坚实。余甘可以生食,也可以加工后食用,生食的余甘味道酸苦,后回甘,余甘也因“先苦后甜”而得名,可直接吃,也可制成果汁;余甘可以用盐或者糖泡制,而在红河,在泡制时会加上甘草,使余甘的苦涩味道被除去,而回甘的效果却被完好的保留下来,食用口感效果更好;同时余甘也可以制成果脯。

余甘不仅可以食用,也可以药用,营养价值极高。余甘富含维生素、氨基酸、酶、微量元素和矿物质,具有医疗和保健方面的功效。余甘具有抗氧化,延缓衰老、抗癌、净化肠道、抑制血糖升高的作用,可降血糖、血脂,改善血液粘稠,抑制血管扩张,同时,《中药大辞典》也肯定了余甘化痰、生津、止咳、解毒,治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干药用价值。

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