要想吃得好，又想吃得健康低热量，不妨考虑自己做。很多吃货朋友是女性，是比较喜欢做烘焙之类的，那么我推荐一款健康美味的牛奶蛋糕，不需要烤箱，只需要最简单的蒸锅和一个食物称，就可以在家做了~
自己做蛋糕可以很好的控制糖分的摄入，而且自己也是充满成就感呢~
用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个
牛奶85g
色拉油15g
低筋面粉80-85g
盐1g
白砂糖45g
喜欢蛋糕厚实一些的可以放85g 低筋面粉，喜欢松软一些的可以放80g 的面粉，面粉的比例一定程度上影响蛋糕的口感。
第一步：将所有配料的分量称量好，因为我减肥，拒绝糖分，所以糖分也是在配方的基础上又减少了一些。
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，牛奶加热，如果要做厚实的蛋糕，牛奶加热到40-50度左右，做松软的就80度左右。
不得不说一个食物称对烘焙来说实在是太重要了！我之前失败了n次的烤蛋糕，就是因为没有食物称，只可以根据分量估摸，但是真正学过烘焙的人都知道，配料的分量搭配可谓是失之毫厘差之千里。所以一定要买个食物称，将分量精准的控制好！这个比打蛋器还要重要啊！
第二步：筛入低筋面粉在牛奶中，搅拌后有加入蛋黄一同搅拌。
由于低筋面粉的吸水性各有微小差异，如果搅拌过程中发现太粘稠，可以适当再加些牛奶或者水分。
第三步：将所有的砂糖和一克的盐分撒入蛋清中，用打蛋器打到8-9分，就是差不多干性发泡的样子，举起打蛋器举起后蛋白泡沫稳定坚固，尖锥挺直不会滴下的程度。与此同时，蒸锅要放水煲开。
第四步：打发好的蛋白分两次加入事先打好的蛋黄糊中，翻拌均匀，千万不要画圈，画圈会消泡。
第五步：将搅拌好的糊倒入六寸的蛋糕模中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。 蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸大概25分钟，然后熄火不要掀开盖子，等待锅中的气温慢慢下降，这样蛋糕不会因为冷热温差立马回缩。
我的炒锅被蒸干水都不知道.幸亏闻到味道.......吓尿了。要是跟着书上是教程学蒸40分钟，怕是大部分人家里的铁锅都糊掉了~~~
你以为我做出来的蒸蛋糕是以下这样的？
其实是这样的，用实力告诉你，买家秀和卖家秀的区别，鉴于很多妹纸都是入门级别的，咱们就来个接地气的蛋糕看看吧。
有条件的妹纸在蛋糕的底部铺一层油纸吧，吃的时候会非常方便，洗模具的时候就更方便了~~~蛋糕出炉后都会有些回缩，只要不是忽如其来的塌下去就行了，我一直担心这次会不会做成了蛋饼，看来发成功了的蛋糕就是饱满！
虽然我长得丑，但是我很健康美味——来自蛋糕的独白。晚上就被家里人吃光了~做成蛋饼的时候可是没人吃的呢...........
