小雨刚参加工作不久，就获得了一次与部门领导一起参加工作聚餐的机会，去之前她显得很高兴，穿上她最喜欢的裙子，还特意跑到美发店去做了头发。

可回来的时候她的情绪却显得很低落，一副无精打采的样子。

我好奇地问：“不是去吃饭了吗？好事啊，怎么这么不高兴啊？”

小雨叹了口气说：“唉，今天这饭吃的，好失败啊。”

我笑道：“不就是去吃个饭吗？还谈什么失败不失败的，点的菜领导不满意？”

小雨说：“不是啦，今天这饭吃得太沉闷了，本来是想借请客户吃饭的机会，谈谈进一步合作的具体事情。可是对方来的那位老总一副居高临下的样子，爱答不理的，我们头儿又不爱说话，我也不知道该不该插嘴，结果大家都闷头吃饭，什么也没谈成，然后就散了。回来的路上领导也不搭理我，可能是生我的气了，嫌我没用呗，唉，太失败了！”

我说：“在职场上，请客吃饭也是一门学问。处理得好，一顿饭可以解决一个大问题，或签下一个大单子。处理得不好，就可能会使一笔业务泡汤。”

小雨问：“那我在饭桌上应该怎么表现才对呢？”

我说：“具体情况不同，客人不同、谈的内容不同，自己的角色不同，处理的方式也不同。我也没办法给你一个《陪客户吃饭指南》，但是我可以告诉一点基本的注意事项。员工跟老板宴请客户，实际上不是去吃饭，而是去工作。你有三大任务：首先你要当好服务员，迎接客人、点菜、催菜、上茶、添水、结账、送客等等，说白了，你得鞍前马后地张罗，不能让领导为这些琐事分心。”

小雨认真地听着：“那第二点呢？”

“第二，你要当好老板的助手和参谋，千万不能闷头吃饭，而是要随时履行自己的职责。既然请客户吃饭要谈业务，你事前就要做些准备，这次谈什么问题，你要充分了解。领导谈判时一时忘记了什么细节或者数字，你要及时提醒。老板跟对方谈得很不愉快，即将破裂的时候，你要赶紧转移话题，用轻松愉快的语言化解矛盾。”

小雨吐了一下舌头：“您这么一说，我的责任可大了去了！”

我说：“你以为这顿饭这么好吃呢？下面是第三点：说话、圆场、活跃气氛。老板有话说的时候，你要保持沉默，别打岔，别喧宾夺主。老板没话说的时候，你要及时补漏，不能凉了场子。老板一不留神说错了话，尴在那里，你要巧舌如簧，把事情圆回来……”

小雨忍不住插嘴问道：“那我也没话说该怎么办？”

我说：“当然是没话找话喽。与客户吃饭最怕冷场，各自埋头吃饭，跟在公司食堂吃饭有什么区别啊？那还跟客户谈个什么劲啊？必须学会没话找话，把谈判气氛的热度保持住。一般来说，控制谈判气氛的职责应该由双方主谈领导来承担，但是如果老板不善交际，你就必须挺身而出了。”

小雨显得有些为难：“我挺身而出？我也不知道说什么啊！”

我说：“话题很多啊，能谈与业务相关的话题最好，实在不行，聊天气、足球、电影、明星、股票、养生等等，可以无所不谈，关键词是投其所好，事前最好做点功课。给你讲个故事吧，我当年在支行当行长时，有一次为了拉一笔很大的存款，请一个单位的老总吃饭。那位老总的级别比我高得多，好不容易请出来，一直端着，跟我打官腔：‘工农中建，四大行，都是国家的银行嘛，钱存在哪里都是一样的，你们这样拉来来去搞竞争不大好嘛。’他这么一说，搞得气氛一度有点冷，几乎无话可说了。”

小雨来了兴趣：“那后来你是怎么打开局面的？”

我说：“幸好我事前打听出他以前也当过兵，恰巧我也是从部队回来的。于是我有意把话题往部队生活方面引，训练啊、施工啊、野营拉练啊、投弹打靶啊、每天四毛八的伙食咽不下去啊……等等，最后说得他激动万分，抱着我叫战友，当场表态：以后哇，工农中建四大行，我就认你一家，明天我就让财务部转账！”

小雨听得很开心，笑道：“哈哈哈！付叔你可真厉害，我要是也学会这些本事就好了！”

我鼓励她说：“这个事你也别着急，一顿饭没吃好也别自责，慢慢有经验就好了。过几天咱们两家一起去餐厅吃一顿，我给你现场指导一下。”

小雨拍手响应：“好啊！好啊！您带着梅姨，我叫上我爸、我妈、我姥姥都去。咱们去吃烤鸭吧。”

我说：“好！一言为定！哎，千万别忘了提醒你老爸带上钱啊！”