习茶这几年，喝过不少岩茶，但却不明白茶人口中的“岩韵”是什么，也不知这茶贵在哪儿，带着这些疑问，我们请教了胡哥。
胡哥茶意正浓，让我们稍等，独自走出去，说是从家拿一泡茶来。
我们里聊起了各种茶名，以“大红袍”名气最大，其次是“牛肉”，不红烧，更不麻辣，是“牛栏坑肉桂”的简称。还有“半天妖”、“白金龟”、“铁罗汉”，都是霸气侧漏。
作为好茶，名字先要好听，要有樱木花道一样用眼神杀死你的气势。
“这一泡茶很有纪念意义，为了试验雨水对岩茶的影响，我特意在一个大雨天上山采的”
打开茶包，胡哥将茶叶放入盖碗之中，泡上刚冒着烟的武夷山泉水，盖上盖碗。一、二、三、我数着秒，盖碗打开，茶香如烟花在空中突然爆发一样，瞬间包围了茶室里的我们。
只见胡哥把茶倒入一个品鉴碗中，碗里有个不知道做什么用的勺子，在大家依次品鉴后，胡哥让我们闻了下勺子，奇怪，怎么有一种不一样的香气。
第二泡茶依然如此品鉴，碗中茶与勺中味。
五泡后，茶的香气经过洗礼，正盛极而衰，而杯子中冷却的勺子，却保持着不散的气韵，五个盖碗，五把勺子，竟然一样。
这叫冷香，当温度降下来的时候，依然香气怡人。
众人皆赞。
岩茶是茶叶领域中的混血儿，先让绿色茶叶半发酵，形成外面一圈是红色，里面是绿色的“绿叶红镶边”。
再经过烘焙，叶片表面凸起一个个鼓起来的包包，像癞蛤蟆，称为“蛤蟆背”。
味道上依然混搭，具备了完全不发酵的绿茶之鲜爽、完全发酵的红茶之醇厚，形成了自己独特的“岩骨花香”。
我问胡哥，茶本植物，是其自然味道好呢？还是靠工艺制作出的好呢？
胡哥说我，这个问题问的很好，一般人不会问，随手拿起了书架上厚厚的一本茶叶书籍，没有打开，停留一会，又放了回去。
“其实岩茶，也是在喝那种山场气，岩茶的高手们，是可以从茶中品出此茶出自哪个坑涧的。”
我忽然脑子一亮，想到了几个月前品茗的情景。
有次在茶室品了一下午新鲜绿茶，兰花香让我非常舒服，全身细胞为之欢呼雀跃。
那天的苍穹闪电无数，在雷雨刚结束的时候，我趁兴回家，把车停在了楼下的草坪边，当打开车门的时候，一股香草味的迎面袭来。
这不就是兰花香嘛，雨后的草坪里，青草小花的香气竟然和绿茶一模一样！
无论哪种茶，都是大自然的搬运工。
极品岩茶为什么那么贵？
胡哥说主要原因是产量少、工艺难，好岩茶产地简称“三坑两涧”，就是那么一点点地方，一年也不过多少斤。
不禁感叹到：安徽绿茶不也如此吗？好产地也是那么一点点，为什么价格无法和岩茶相对等呢？
我托着腮，看着这个似乎没有答案的问题，目光落到了那本无印良品上。打开书，正好翻到了一副印象派油画。
脑海里浮现出“生态”二字。
油画的行业是一个生态闭环，有画廊、展会、拍卖行、画家、买家，他们各自负责一块，让画家的画每年增值，让买家纷至沓来。
其实高档岩茶也是这样的生态。
斗茶会如同拍卖行，每年评奖出几款非常贵的茶叶，获奖的茶人好比画家，好的茶店好比画廊，茶人们在这里把茶叶卖给懂得欣赏的顾客。
思索、探讨、品鉴，肚子在茶叶的超强刮油力面前显得弱不禁风。
胡哥看着我们残血的样子，热情的“武夷韵”冉冉升起，带我们来到一家煲汤小馆。
我点了一碗鸽子煲，汤里面放了生姜片，喝起来暖暖的，还吃了小半碗拌面，瞬间满血复活，感觉世界是如此美好。
回到武夷别院，已经是深夜2点半，这2天只睡了6个小时，但茶的魅力依然意犹未尽，在茶室里继续蒸腾着，回去睡觉时候已是4点半。
再醒来时，耳边都是风景区里的鸟叫声，要离开了，真挺舍不得的。
（未完待续）
