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在茅台镇几百家酒厂中，最珍贵的事物不是十几年的基酒，不是香醉十里的老酒，而是有着几十年从业经验的老工人、老酒师。

从制曲工人到酿酒、品酒师、勾调师，人才永远是最宝贵的。人才意味着知识的传承，意味着行业经验体系的搭建，有着丰富经验的老酒师更是不可多得的人才。

回顾茅台历史上最关键的人才，现在所说的赖永初、华联辉、王立夫、石荣宵等创始人是绕不开的，但这些人只是开拓者、领导者，却并非实际操作者、创造者。

真正掌握着秘方、技术、工艺的人，始终是那些奋斗在酒窖、酒库边的酿酒师傅。

茅台老酒师郑义兴

赖华王三家合并为茅台之后，这些酿酒师傅也进入茅台酒厂工作，他们丰富的酿酒、调酒、品鉴经验汇集起来，这些经验是今天茅台酒高品质的保证。能进入茅台酒厂学习的酿酒师，学有所成之后都会提高极大的业务能力，成为各酒厂争抢的人才。

而这些酒师学习、培训的资料，也可以帮助普通酒友深入认识茅台，了解茅台的生产制作，从而学习更多品评基础知识，提高自己的鉴别技巧，同时还能展望历史中的文化茅台，在品酒的同时体会茅台的魅力。

本文就给大家分享一下这些知识，分享给喜欢酱香酒、喜欢茅台的酒友们。

神秘的自然环境

品评基础知识

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