太岁（又称太阴、岁阴）是中国古代天文和占星中虚拟的一颗与岁星（木星）相对并相反运行的星。在中国几千年前的古籍《山海经》中就有关于太岁的记载。在《山海经》中太岁也被称为
“视肉”、“聚肉”、“肉芝”。你看都带个肉字，说明可以食用。据《山海经》记载，“视肉”最早是作为古代帝王生前喜欢食用的物品出现在古帝陵前的。具有
“食之尽，寻复更生如故”，“食一片复一片”
的特点，也就是说吃一片，它自己可以再次生长。
古时候被认为是太岁长生不老的仙药：据《史记·秦始皇本记》记载：秦始皇统一六国后作为一国之君的皇帝，听说东方有一种仙药,食用以后能长生不老得道成仙，于是在秦二十八年亲自率将东行寻找仙药，他来到了山东省的琅琊镇，寻访到了非常出名的方士名医徐福，命为其寻找到长生不老的仙药，并赐给徐福大量的人力、物力。徐福随即率五百童男童女东行，来到了山东蓬莱寻找仙药不成。于是徐福又修造船只率三千童男童女东渡扶桑，到达了古代瀛洲、方丈也就是现在的日本列岛一带继续寻找仙药。据说秦始皇让徐福寻找的仙药就是太岁——肉灵芝。
太岁是长生不老的仙药明代医学家李时珍在《本草纲目》中确有记载。据《本草纲目》记载“肉芝状如肉，乃生物也。白者如截肪，黄者如紫金，皆光明洞彻如坚冰也。”在《本草纲目》中李时珍把它叫做肉芝收入“菜”部“芝”类，与我们现在见到的灵芝,并称为“本经上品”。《本草纲目》里还列举了几部以“芝”为主的药方，说明对一些疑难病症有着特殊疗效，其共同的特点是：“久食，轻身不老，延年神仙。而且由于它具有自生自长的特点,显得更加珍贵.所以历代帝王都千方百计去寻找它,其中据说古代帝王将相寻找肉灵芝的故事，以秦始皇派遣徐福率领三千童男童女找药最为著名。
据《史记·秦始皇本记》记载：秦始皇统一六国后作为一国之君的皇帝，听说东方有一种仙药,食用以后能长生不老得道成仙，于是在秦二十八年亲自率将东行寻找仙药，他来到了山东省的琅琊镇，寻访到了非常出名的方士名医徐福，命为其寻找到长生不老的仙药，并赐给徐福大量的人力、物力。徐福随即率五百童男童女东行，来到了山东蓬莱寻找仙药不成。于是徐福又修造船只率三千童男童女东渡扶桑，到达了古代瀛洲、方丈也就是现在的日本列岛一带继续寻找仙药。据说秦始皇让徐福寻找的仙药当中就有肉灵芝。
晋代著名学者郭璞在注释《山海经》时，对“视肉”做的解释是：“聚肉形，如牛肝，有两目。食之无尽，寻复更生如故。”
唐代著名学者虞世南的《北堂书抄》中也有一条关于“土肉”的记载，他的史料转录于《临海异物志》，文中说：“土肉，正黑，大如小儿，臂长五寸，中有腹，无口目，有三十足，大如钗股，浚克食。”
《广异记》中记载：晁某性情刚烈，有关于鬼神的传说或是禁忌，他从来不相信，也不觉得害怕。他经常故意在冲犯太岁的方位大掘其土，某天，竟在太岁方位上掘出了一块蠕蠕而动的白色肉团。他将这块蠕动的肉，鞭打了数百下后，丢到马路边，之后派人偷偷的在旁边观察周围的动静。
就在半夜三更时分，街上不知从何处出现了大队车马，围绕聚集在那块肉团的四周。车上有个人问太岁：「你为什么甘愿受到这种屈辱，却不报仇呢？」太岁回答说：「他的气势正旺，血气正刚，我也拿他没办法呀！」
《吴下谚联》有一则记载说：
有一农民到田间除草，见一株小草，即锄去之。回家即高烧说胡话：“太岁头上动土。”家人惊骇，大破钱财，百般献祭，才得以治愈。
太岁为人们所畏，民间对于难缠的人，常称之为太岁。而对于相貌长得丑恶的人，就说他长得像太岁一般。从前城乡要破土建房什么的，相地选址，一
定要小心翼翼，以求避开太岁，还要搞些禳避仪式，以免遭致不测，如浙江淳安地区有“踏地歌”：“吉日良辰，天地开张，凶神太岁，退避远方，焚香燃烛，祭拜
土地，新造房屋，万古流芳。”江苏一些地方，破土前要用鱼、肉、糕点供奉太岁神、土地神和宅神，以求平安吉祥。
