作者/黄小妞
我早上是比较忙的，要写作，看书，还要做早餐，还要给孩子洗漱穿衣，所以我做早餐我就要求快，越快越好，而且孩子和大人都可以吃的，省事啊。我的做法就是起床就把粥放进电饭煲熬上，大豆放进豆浆机打上，然后就开始写作，等孩子醒了，我就花10分钟把这个鸡蛋饼做好，然后就可以吃早饭了。
今天，我就跟大家分享一下这款10分钟就可以搞定的快手鸡蛋饼，好吃还容易做，一起来学习下吧。
食材
01
准备好食材付子瓜
哈，做鸡蛋饼我用过西葫芦、胡萝卜、土豆等等，这些食材都是可以用来做鸡蛋饼。只是我家在不断实践中，发现这个付子瓜做出来的鸡蛋饼最好吃，所以这次我就用这个来给大家做。你们在做的时候，可以根据自家食材来选择。
02
准备好食材：面粉、鸡蛋、熟黑芝麻、胡萝卜、火腿肠、小葱
黑芝麻是为了让饼更香，火腿肠看家里有没有，可放可不放。我这里加了胡萝卜，主要是因为付子的颜色比较单一，加胡萝卜是为了好看，大家可以根据自己家，不一定要加。
03
付子瓜削皮、擦丝儿，胡萝卜擦丝儿
04
火腿肠切丁，小葱切碎备用
05
把鸡蛋、面粉加进付子和胡萝卜丝里面，加盐、加水搅拌均匀
这里加水可以换成加牛奶，加牛奶会有一股奶香味，更好吃。另外，加水的时候不要一下子加太多，慢慢加，加到搅拌成用勺子舀起来不容易滑落就可以，太稀饼不能成型，太浓吃起来比较硬。
06
准备好电饼铛，把食材铺匀，然后洒上葱花儿、火腿肠、黑芝麻。
盖上电饼铛，按“鸡蛋饼”就可以啦。大概等五六分钟就可以好。
家里没有电饼铛的，可以用平底锅直接刷上油煎，小火就可以。
07
出锅，像切披萨那样切成块儿，一家人就可以吃啦。
每次我家顶宝都大口大口吃这个饼，今天还会给我喂了，真是让我有些感动啊。
