大家好,我张三又回来了,今天我是汉代请大家吃饭,废话不多说了,毕竟作为吃货一刻也等不得,我们开吃吧。
餐前准备
想我张三,绝对是汉代有头有脸的人物,所以请客吃饭绝对不会怠慢大家。
吃饭前照例给天先吃,给地先吃,供上祭祀用的椒酒和柏酒,大家都分甘同味,一起喝杯酒,祝我们年年有今日,岁岁有今朝。
每位宾客最少也要有两个人伺候,饭前洗手,把手洗干净。
一个人在旁边举着便面(扇子)给我们打风,吃饭的时候会有点热。
另一个人拿着小扫帚随时打扫,让我们有个良好的吃饭环境。
这些都是必须的。
菜式
这些日常的礼节之后,就开始正式吃饭了,我知道大家都等不及了。
那就上菜吧。
由于我是个有身份的人,所以饭桌上肉还是比较多的。
最先是一道狗肉煲,我们汉代人还是比较喜欢吃狗肉的。
反倒是猪肉吃的少,一般是祭祀的时候,祖宗吃的。
遥记得当年项羽请我们高祖皇帝吃饭,樊哙一上来,项羽就送了一个生的猪肘给他吃。
请不要误会,我们汉代人并不是野人,我们也是吃熟食的!
但是给猪肘子吃,算得上比较高档的菜肴了。
第二道菜烤羊肉串,在汉代烧烤也是比较常见的烹调方法。
是不是很时尚?
主要这个菜烹饪起来很方便,把羊肉或者牛肉切成小块,用竹签子串起来,抹上海盐,烤熟就能吃了。
漆盘端上来,用手直接拿着沾点酱料就吃。
说到酱料,在我们汉代许多东西都能用来做酱料。
其实不是我们喜欢吃酱料,是因为没有冰箱,我们这个时代蔬菜和果实并不算特别多。
到了一个季节的尾声,新的蔬菜还没熟,以前采的蔬菜果实如果不做成酱都要烂光了。
说有各种各样的酱都有,像咸菜酱、酸菜酱、芋头酱、榆钱酱等等。
大家不要客气,蘸着吃起来。
第三道菜是鱼脍,也就是生鱼片,我们汉代污染小,所以基本都是用淡水鱼做鱼脍的。
鲤鱼啊、鲫鱼啊、草鱼啊等等。
在三分钟之内,要将一条活鱼挂鳞、剖肚、放血、去骨、切片,端到客人面前,才算新鲜可口。
我们对饮食的要求还是很高的。
第四道菜是蒸腊肉,瓜果蔬菜不好储存,肉也是一样的。
做成腊肉是最简单也是最可行的保鲜手法,腊肉的做法各个地方不一样,主要还是用盐、汉椒、桂皮腌制风干。
第五道菜,我请大家吃豆腐,这个豆腐可是最潮流的食品,一般人家吃不到的。
虽然做法比较简单,煮一煮或者做汤,但是绝对是我们这个时代的稀罕品。
第六道就要喝点汤了,啥(原字打不出)汤,原料是野鸡汤配上谷物,小麦啊、大豆啊、粟米啊等等熬制出来的。
(现在徐州的名早点,有徐州的朋友告诉作者一声到底是什么,作者也没喝过。)
这些菜之后准备了两道点心,一个是甑糕,一个是润饼(和现在的春卷差不多)。
大家不要以为在汉代家家户户都是这么吃的,普通人家一年到头是吃不上这么多肉的,也就是在我张三家,贵族大家才有这种气派。
饮料也是不能少的,什么?喝果汁?
一点豪情都没有,当然是喝酒啦,米酒、白酒,当然少不了最时兴的葡萄酒。
拜我们张家大神张骞所赐,葡萄酒也是现在最流行的饮料。
有了葡萄餐后水果还会逊色吗?
石榴、桃子、李子、杏子,爱吃什么叫仆人去拿,不要客气。
用餐时的娱乐
当然了,我请大家吃饭绝对不是闷着头一顿吃,虽然我是个吃货,但也是有情调的吃货。
吃饭的时候怎么少得了娱乐节目呢?
作为主人,三杯酒下肚的我,首当其冲给大家唱首歌。
这在汉代绝对不是哗众取宠的表现,又要说我们高祖了,他一开心就唱歌。
特别是看到自己心爱的戚夫人跳舞,他更要唱歌了。
而且还是现场填词编曲,就是汉代版的feelstyle。
当然也不是人人唱歌都唱得好的,我张三就属于唱的一般。
你们千万不要因为吃了我的饭就不敢批评我。
我自己什么样,心里还是有点数的。
为了让在场所有人都开心,单靠我唱唱歌是没用了。
我还请了乐队和杂技班。
像编钟这种庞大的乐器,已经越来越不受欢迎了,它不方便搬运,又大又沉,华而不实。
虽然在我们宴会上也能看到,但是我却不太喜欢。
我是个引流潮流的张三。
而琴、笙从西域传过来更收我们的喜爱,算得上新一代的流行乐器。
杂技班的表演就跟多了,像舞剑这种只能算比较普通的表演。
杂技班则有更高难度的表演,比如说一个艺人头顶一根竹竿,竹竿上挂着三个倒吊的孩子,艺人还要轻巧地走过几个盘子。
盘子不碎才是真功夫。
再比如说艺人双手抛接四把剑,双脚抛接六个小沙球,是不是很有趣又刺激?
这顿汉代的餐会,还算让大家满意吧?