爱华老师绿豆糕

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去皮绿豆（不去皮的绿豆更寒凉），泡三小时，电饭锅煮熟，捣烂；

低温、宽油炒，慢火炒炒要有耐心，不能一丝糊底（糊了要盛出来），加糖，炒至成团，锅边光滑。

平坦在盘子里放凉。

品种一，加红曲，颜色更喜庆

品种二，加红莓

品种三，加桂花

入模具，模具要先刷油，按平。脱模在桌边敲，快准狠，落入手中。

摆盘拍照。

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