水，是自然界一切生命的重要基础，也是构成人体细胞和组织的主要成分，它对维持人体健康的作用不亚于蛋白质、脂肪、糖和其他营养物质，因此水为营养家族里的无名英雄。水是由两个氢原子和一个氧原子通过原子化合键连在一起的，两条化合键的夹角为105度，我们称之为“分子键”。而水分子中氢原子和氧原子之间有一种联系力，我们称之为“氢键”。平时，人体内的水分子正是由于氢键的作用而被缔合成大分子团，导致水分子的活性降低和老化。
只有将人体内的某些混合水分子的氢键打开才能变成小水分子团，使之成为“活跃分子”即水被活化了。被活化的水分子团，能迅速随体液循环到达全身的各个器官。由于小分子团水分子间吸附小，含氧量高。渗透力强，易于人体细胞的吸收，能使人体的血液粘度下降，血流通畅，加速体内毒素的排泄，从而活化人体的细胞，增强人体的免疫能力，维持人体正常的新陈代谢。
水在人体的构造中所占的比例是60—70%，可以说人的生命质量，水是主要的组成部分，人是否健康与饮水的质量密不可分，只有常饮好水，健康之水才能给人带来健康。
