今天早上，煮了三枚鸡蛋，一家三口每人一个。我跟孩子说起我小时候，只有生日才可以迟到一个煮鸡蛋，平时可吃不到哟。
儿子觉得不可思议，是啊，没有经历过那个年代，是体会不到，也想象不到的。
对于鸡蛋，在我小时候，只知道三种吃法。一种是煮着吃，这个只有一年一次的生日，才能吃到。平时是吃不到的，养的那几只鸡子，生了蛋，要拿到街上去卖的，卖了，买生活日用品；
另一种吃法是韭菜炒鸡蛋，这个是家里来客人才可以吃到，招待客人的；
还有一种吃法做蛋撇子，其实就是去了蛋壳之后的水煮蛋，家里来客人，还没有到吃饭的时间，就先给客人做“接上”吃的（相当于两餐之间的点心）。
后来随着生活范围的扩大，生活水平的提高，知道鸡蛋的吃法越来越多。几乎是想怎么吃就怎么吃，因为有足够多的鸡蛋可以供应。
由此我又想到我第一次吃荷包蛋的情形，那是我第一次知道鸡蛋还可以这么吃。
好像是九十年代中期，我去常州，找二嫂（但是还是二哥的女朋友）玩，她当时在常州打工。我一个人摸到那里，天已经黑了。她知道我晚饭还没有吃，于是就给我弄了荷包蛋，我是看着她做的。
先在锅里倒油，油热了，打入鸡蛋，等鸡蛋一面煎好了，再翻过来煎另一面，两面都煎好，鸡蛋差不多已经熟了，就可以吃了。头一回看到鸡蛋可以这么做、这么吃，觉得那是我这么多年来吃的最美味的鸡蛋吃法了。
当然，现在鸡蛋的吃法，已经多得数不清了。蒸鸡蛋、涨鸡蛋、茶叶蛋、鸡蛋饼……想怎么做就可以怎么做。
现在的鸡蛋随时可以买到，想买多少就可以买多少。所以现在的孩子不能理解那个时代的情形，怎么会吃鸡蛋自由都实现不了。
生活在物质充足的时代真是好。
