雪中野味

      我的童年，是在陇东巴家嘴度过的，那里是黄土高原。冬季天寒地冻，西北风打在脸上如刀割似的，可是我依然期盼着下雪，下雪是我们小伙伴最开心的日子了，因为我们可以享受野味了。

      大雪过后，扫开一片雪，露出了地面，便引来不知名的鸟雀来觅食，最多的是麻雀，一群一群地飞落，叽叽喳喳叫个不停，怪烦人的，那个年代麻雀是“四害”之一，都不待见，成了过街的老鼠——人人喊打。

      我从窑洞里找来一个铁筛子，扫出一小片空地，撒上小米，用小木棍支起筛子，离地面大约有一拃多高；木棍上系着一条母亲纳鞋底的细麻绳，长约有五六十尺；那头一直扯进窑洞里，我躲在门的后面，透过窗户向外观察，见麻雀蹦蹦跳跳进入筛子下，也有直接飞进筛子里的，我手疾眼快猛地拽起麻绳，筛子“啪”地一声落下，几只麻雀被扣住乱扑棱，我飞快地跑出窑洞，逮出麻雀。

      你吃过麻雀肉吗？麻雀被去掉头用泥裹住，点起一堆篝火，把裹好泥巴的麻雀扔进火堆里，不一会香气扑鼻，让人垂馋欲滴。待篝火熄灭，磕掉泥壳，取出麻雀，搓掉烧焦的羽毛，露出深红色的胸脯，吃上一嘴，香嫩可口，真是赛过活神仙。吃完后抹抹嘴，嘴是黑的，手是黑的，几个小伙伴对视着大笑起来，是那么开心。

      最开心的事要属套鸽子了，我说的是套野鸽子。那个时候，山荒树少，可是，山里到处都是野鸽子，一群一群的飞起来铺天盖地。特别是冬季下雪，野鸽子飞到盘山公路旁觅食。因为路旁生长着许多洋槐树，树上结了很多槐子，那是野鸽子冬季的最爱。我们小伙伴抓住了这一特点，就在槐树下下套逮野鸽子。

      鸽子套再简单不过了，用的是呢绒绳，在那个资源匮乏的年代，呢绒绳极缺，我们小孩子只好去捡废旧的呢绒网兜，一点一点用针挑开，剪成十公分长的小段备用。再用细铁丝在筷子头上，拧一个个小铁环剪下来，把呢绒绳一头栓在铁环上，再找出一段两尺长的粗麻绳，呢绒绳的另一端捆在麻绳上，半拃一个，一条绳上有八九个鸽子套，麻绳的两端帮上铁钉就算做好了。

      做鸽子套简单，下套可不简单。首先要有慧眼，选好野鸽子经常出没的地方才行。用榔头在雪地上，划出两指宽的雪沟，鸽子套两头用铁钉固定好，再用雪把麻绳埋好，不让鸽子发现一点痕迹，把尼绒绳从铁环中掏出，弄成为一个活扣，一个一个摆在雪面上，然后撒上槐子和玉米粒，。便大功告成了，我们躲在远处观望。

      不一会，野鸽子飞来，黑压压的一片落在树上，它们见地上有玉米粒，便飞下疯抢起来，这时总有一两个倒霉蛋的爪子被套住。野鸽子越挣扎，越扑棱着翅膀越紧。我们看到野鸽子在扑棱这翅膀，就一边跑着一边喊着：“套住了，套住了！”那年冬天，我一共套住49只野鸽子。母亲看套得多了，就说这样养下去，鸽子回饿瘦的，还是吃了吧。

      你见过杀鸽子吗？食指和中指夹住鸽子的脖子，使劲一甩，鸽子头就与身体分家，。母亲只要鸽子胸脯，烧起大火，炖一锅香喷喷的鸽子肉，香气扑鼻，让人垂馋欲滴。俗话说：“天上飞禽数鸽子鹌鹑（最好吃）。”在那个计划经济年代，鸽子肉让我们姊妹大饱了口福，终身难忘。

      比鸽子肉更香的还有野兔肉，野鸡肉。大雪弥漫，野鸡野兔在积雪上打滑，飞不远，跑不动，在雪地里逮野鸡、逮野兔是最开心的事。一大早起来，带上自家的大黄狗，深一脚浅一脚地奔驰在雪地上，寻觅野鸡野兔的踪迹，一看到雪地上的爪印，心里一喜，目标就在前方。大黄狗首当其冲跑在前面，一只野兔仓皇逃窜，雪深野兔跑不起来，没跑多远就被大黄狗咬住，吱吱地乱叫，我走上前一把抓住野兔耳朵，只见它已经断气了。

      野鸡比野兔难抓多了，它们一展翅就飞到沟底或沟对面，总是让人望“沟”兴叹。一次我走在上学的盘山公路上，听到“咯——咯”野鸡叫，猛抬头一看，就在头顶上面，露出长长的脖子，我慌忙从裤兜掏出弹弓，夹起一个小石子，“嗖”地射出，“啪”地一声，正好击中野鸡脖子，扑啦啦地栽了下来，我健步如飞地上前摁住了野鸡，羽毛十分好看，五彩缤纷，我开心不已，那是我第一次逮住野鸡。

      兔子肉和野鸡肉炖在一起，你知道是啥味道吗？我知道，也吃过。兔子和野鸡炖在一起是野鸡的味道；兔子和猪肉炖在一起，是猪肉的味道；兔子和啥炖在一起，就是啥味道，不信你试一试。