接着写曲奇流心月饼，4:曲奇皮；1）无盐黄油提前室温软化至手指可以直接轻松插入。2）加糖粉用打蛋器打发至蓬松状态。3）加入蛋黄还有香草精打发均匀。4）低筋面粉和奶粉过刷倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无粉状态。5）取出，放入冰箱冷藏一下。
5，现在开始组装月饼，这几步也是最需要小心和注意的。1）先将冷冻好的流心馅脱模，然后迅速放回冰箱冷冻。2）将冷藏好的奶黄馅等分成24块。3）然后取一个流心馅包一个奶黄馅，包好迅速放回冷冻。4）包好的内陷必须冻至手压起来很硬，然后把曲奇皮分成24份，和前面一样取一个冻好的馅包一个皮。包好后在面粉上轻轻裹一下，然后放入磨具，压成月饼。然后迅速放回冰箱冷冻八小时以上，最后隔夜！6；最后我们来烤月饼，1）烤箱预热上下火200度，2）月饼取出放入烤箱，用喷壶轻轻喷一层水雾。3）然后放入预热好的烤箱，烤20分钟。4）烤好后，取出放在冷却架上放凉即可。
做好的月饼可以用密闭的容器装好，或者直接包装起来。常温下可以放三天左右，冷藏一周，冷冻大概两个星期。吃的时候回温，然后喷点水，烤箱200度加热三分钟即可。而最好的流心馅可以放一周，皮和奶黄馅则必须三天内用完。这个配方是我三年来用差不多一千来个月饼不断改进才总结出来的。喜欢的朋友可以试试看。
