扇贝营养很丰富，富含钙质、EPA和DHA，有一定健脑、调血脂的功效，而且热量也非常低，真是好食材。惭愧的是，我只吃过蒜蓉粉丝蒸扇贝。最近学到了大厨的这个菜谱，不由很激动。
一、食材
扇贝、熟米饭、粗盐、葱姜蒜末
豆瓣酱、蜂蜜、生抽、老抽、食用油
二、步骤
1.清理扇贝
扇贝顶端黑色部分是消化系统，不能吃。呼吸系统部位也不能吃，它的裙边是可以食用的，我们用干淀粉抓揉，再用清水冲洗。
2.调酱汁
葱姜蒜末、豆瓣酱、蜂蜜、生抽、老抽和食用油，搅拌均匀。
3.盐焗
锅中加入大量粗盐炒散，将扇贝铺在粗盐上，放入调好的酱汁盖上锅盖小火焖3分钟。
4.加入米饭成菜
加入熟米饭，将米饭与酱汁充分拌匀，盖上锅盖再焖3分钟，撒上小葱末即可。
三、小知识
生殖腺呈橘红色的是母的扇贝，乳白色的是公的，营养差不多，只是母扇贝口感细腻，公扇贝口感鲜甜。
