早上六点儿子就醒了,家里有个早起的娃,想偷懒都不行!起来打上豆浆,削好红薯(黄心和紫心都有)上锅蒸。还有一个馒头,就做儿子喜欢的炒馍干:馒头切成小块儿,配上鸡蛋,火腿肠,葱翻炒就好了,特别简单的做法。
我和儿子一人一碗豆浆,说是豆浆,其实只有几个绿豆,主要是大米,小米,板栗和红枣。儿子喝不惯学校的豆浆,说“没味儿”,每次周末我都会给儿子打豆浆。
“妈妈,吃完,我再吃一碗好不好?”
“什么啊?馍干?”
“嗯嗯!我还想吃!”
“可以了啊,儿子,你已经吃一碗了。咱家只有这么多了,现在已经吃完了。等会儿吃点儿红薯吧”
“好啊好啊,我要吃紫薯”
“咱们先去接桶水,顺便把垃圾扔了”
“妈妈,我帮你拿着”伸手接过水卡和桶,“我可能干了!”
下楼时我提着垃圾,他帮我拿着水桶和卡,等扔完以后我要接过来,人家也不让。“妈妈,我拿着就行”,于是我空着手跟在儿子后面,享受着皮夹克的照顾。
回来红薯还热着,“妈妈,我要给子安哥哥送点儿!”儿子愿意分享,做妈妈的绝对支持,“拿个碗,妈妈帮你装”。装好,他自己端着,让我跟着去找哥哥,拍了几下门,没人应。“哥哥不在家,咱们等等再去吧”
爸爸上班去了,家里就我们俩,蒸了那么多红薯和紫薯,我不喜欢吃剩下的,儿子也不能吃太多,怎么办呢?
先把黄心红薯盛出来,压成泥,加入鸡蛋,牛奶,倒入酵母粉搅拌均匀,分次加面粉和面。紫薯同样压成泥,加入白糖和牛奶搅拌均匀备用。
发酵好的黄色面块,揉揉排气,分成小剂子,擀成圆饼。紫薯馅揉成圆球,包裹在黄色圆饼里面,醒发。
第一次尝试的紫薯馅包子,香甜可口的馅配上喧软的面皮,咬一口,唇齿留香,非常好吃,成功!
很多看似很难的事,只要动手尝试,原来那么简单,以后不需要再买紫薯包了。自己做的健康卫生又好吃!
第一次做荷叶饼,也成功了!