要说香料里面，我最喜欢的恐怕就是它了——天竺桂。你可以不知道天竺桂是什么东西，但是你一定知道桂皮。
她是常用的五香调料之一，芳香气质迷人。
她常被人们称为肉桂。
树叶的形态也同样彰显她在香料界里的气质。
可惜今天的主角并不是她。
是她的亲戚——天竺桂，看看是不是很像？
天竺桂，又名大叶天竺桂、竺香，山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂。
主要生长的地方在湖南、江苏、浙江、安徽、江西、福建及台湾，这些地方的朋友是不是也经常和天竺桂见面呢？
她的枝叶及树皮可提取芳香油，供制各种香精及香料的原料。果核含脂肪，供制肥皂及润滑油。
而现在要着重说的是这天竺桂的叶。
天竺桂的叶有一种独特的芳香，不会过于沁人，闻起来的香味很特别很舒服。
个人最特别推荐的就是拿她来做粉蒸肉。
将大米放在锅里面炒热，之后加入天竺桂一起不停地小火翻炒，直到大米变成金黄，一定要控制好火候，不然大米烧焦了，就整个毁了。炒好米之后，接下来就是把大米磨成粉末，现在有些料理机就可以打磨。
磨好米粉，将肉切成片，先用盐腌制一会。把肉片全身上下裹上香米粉之后放入锅中蒸制就可以尽情享受美食了。
在这里推荐一个蒸制的小秘诀：可以在煮米饭的时候蒸制，如果是电压力锅，等米饭熟了之后，再加入粉蒸肉，加压煮3-5分钟就可以了。
电饭煲也同样可以，在饭熟之前，放入粉蒸肉，再继续煮制，同米饭一起熟出。
和米饭这样蒸制，能够最大的保留其香味，还能增添米饭的香味，吃起来十分美味。
还有要提到的一点是，过去的人们常常是用石磨研磨，磨出来的米粉特别细腻，做成粉蒸肉后的口感也会特别好。但是现在市面上一般买的磨成的香米粉都是颗粒很粗的，吃起来的味道已经差了许多。
除了粉蒸肉，还有很多和天竺桂叶是绝搭的食材。比如，煎豆腐。
做法很简单，和平常时候做一样，就是在你加水煮制的时候加入一两片天竺桂叶。加入了她之后，整盘菜都和平时不一样了，别人老远就能闻到你这菜盘里的香。
炒粉丝包菜的时候加入她，就是你里面什么其他的调料都不放，也会觉得很美味，当然，盐是必须要放的。
还有这些红烧肉类的菜品，加她，舌尖的味道已会是你从未体会过的感受。
出去游山玩水的朋友，在山野见到了天竺桂，可以采摘下来，让其自然风干，可以保存很久，时不时拿出几片调味，美不胜收。
最后，再来图让大家好好辨认她。要注意的是，她的鲜叶近闻就有香味，山上有和她叶片特别相似的品种，但是是闻不到香味的，是假桂皮树叶。
End
寻找着正宗道地特产的执着人，正在做一件事，让远离家乡的游子也能吃上 正宗的 家乡味道，
为更多的游子找到思乡的寄托，缓解一份思乡情。
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