超下饭的，我跟你港！
我们这边过年，带鱼是一定要吃的，北方天寒地冻，海水低温，市场上大多都是冷冻鱼类，反正鲜鱼很少。这时候，带鱼、鲅鱼、偏口鱼、黄花鱼就成了主角，所以红烧等做法也成了主流。
在众多鱼类之中，我最喜欢的是带鱼的口感，既不软，也不硬，肉质鲜嫩，刺少，肉白嫩嫩一瓣瓣，用少量水炖煮，入味极了~~
这次用的是郫县豆瓣酱，并没有用红烧，以前都吃红烧，稍微有些厌倦。我是没吃过，C先生做的时候，我还在想，居然有用豆瓣酱烧带鱼的，我见过鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐……还有鱼香鱼？
然而最后做出来，结果出乎我的意料，居然比红烧带鱼好吃！超级入味！我平时都是吃一碗饭，多吃一碗的时候很少很少（我也不知道坚持这个是为了毛），但是我今天吃了两碗饭~~ 。
用料少，做法简单，只要你会处理鱼，做这个只需要几个步骤就搞定，完全是快手菜！
带鱼一条
郫县豆瓣酱
姜
蒜
料酒
味极鲜
老抽
白糖
味精
▼1. 将带鱼内脏淘净，洗净，切段
▼2. 锅上火，烧油，放入切好的姜蒜片，炒香
▼3. 这次郫县豆瓣酱是从四川那边寄过来的~~ 下次做个鱼香肉丝
▼4. 加入郫县豆瓣酱一勺半，放入锅里炒香
▼5. 放入白糖
▼6. 下入带鱼
▼7.稍微炒一下，然后翻个面，再翻炒
▼8. 放入味极鲜
▼9. 加入适量的水，烧开
▼10. 放点老抽，调色
▼11. 盖上盖，小火烧
▼ 12. 烧制汤汁，快干时，调好味道，即可出锅，装盘。怎么样，超简单吧！
