营养丰富，口感好喝的酸奶一直广受大人和小朋友的喜爱，但是我们在购买时并不会留意其究竟属于哪一类酸奶，也不会过多的了解当中的差别。
目前在国内最常见的酸乳制品分为以下四种，酸乳只有2中菌发酵，发酵乳则加入3种或以上的益生菌发酵；风味发酵乳和风味酸乳则是为了增加口感，加入食品添加剂、果蔬或谷物等物质改善口感。
如何辨别酸奶中有无活菌
存储方式：乳酸菌需要在2℃~6℃的环境下才能保持最佳活性，因此一般存放在常温货架上的基本不含活的乳酸菌。
商品名称:如巴氏杀菌热处理酸奶、非活菌型乳酸菌饮品,经过高温杀菌以延长保质期的基本没有活菌。
保质期：保质期长于30天的一般也是没有活菌。
选购酸奶技巧
益生菌添加量：一般来说，菌数大约1亿才能真正的在人体肠道起到效果。
尽量选择非复原乳酸奶：如果配料表中写着复原乳，这意味着是用奶粉泡出来的奶牛，并不是使用新鲜牛奶加工而成的。
蛋白质含量：我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。
糖含量：营养成分表中碳水化合物的数字减去5，大概就是糖的添加量。
总的来说，在选购酸奶时需注意以下几点：
1.常温酸奶一般不含益生菌；
2.益生菌数量尽量大于1亿；
3.尽量选购非复原乳酸奶；
4.原味蛋白质含量≥2.9g,风味酸乳≥2.3g;
5.脂肪和碳水化合物（糖）含量越低越好；
