“吃点海参吧！冬天吃海参不感冒！”生活中，你是不是也常遇到这样的宣传或劝告？冬天吃海参，真的是“大补”良方？
哪些人该吃海参？糖尿病患者、常熬夜及心烦、体虚乏力、面部口眼干燥的人最应该吃。
海参最大功能在于滋阴，糖尿病人常有阴虚的症状，因此特别适合吃海参。
海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
什么时候吃海参？早上吃？晚上吃？
建议每天早餐吃1头海参，海参可以蘸食也可以切碎熬粥，利于胃肠道对海参营养的吸收。
食用海参的注意事项：
注意不要和水果同时进食，因为海参含的是高胶原蛋白，不容易消化，建议儿童和老年人进食海参时，应该将海参发制的火候略大为好；鲜活海参不宜直接食用。
清淡的吃法是最有营养的海参吃法，介绍五种吃法：
1、海参粥：
作为早餐，海参可以切碎熬粥。在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。而且口感嫩滑尤其适合孩子口味。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法）或酱油，口味较好；也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、海参清汤 ：将泡发好的海参整只或切段入锅烧开，依据个人口味调理即可。
5、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
