绿油油的大芹菜泡在水中，更有了几分水灵，搓洗抖动中，眼前似是动态的风景。
先是摘去、扔掉了硬硬的叶子，剩下的，除了碧绿脆嫩的茎，还有一些说老也不算老，说嫩也不算嫩的叶子。
偶尔吃一次芹菜，这些叶子嘛，有时候直接扔了，有时候炒了，或者煮面了。吃的话，味儿挺好，但发硬的口感真是谈不上好，扔了吧，有点可惜，叶子上那种独特的味道，和根茎的味道是不一样的，我挺喜欢这个味儿。
既想保留原味儿，又不想要那种嚼起来的口感，边摘叶子边想这个问题，有了，不想嚼啊嚼，那就切碎！
切碎再做的话，最简单省事的做法就是和鸡蛋一起炒，或者再加上面粉，做成鸡蛋芹菜饼。
这就是厨房里的乐趣啊，一种食材可以有很多可能，可以产生很多奇妙的反应和变化。每当为食材尝试一种可能，我就觉得自己像个厨房里的魔法师。
切碎香浓的芹叶，和蛋液一起放入大碗中，加盐，充分搅拌。开火，倒油，倒入拌好的蛋液，几分钟后就可以出锅了。
芹叶炒蛋
金黄的炒蛋和碧绿的芹叶，是赏心悦目的配色，味道上，芹叶的香味和蛋香味相互独立，吃到嘴里又相互融合，而不违和。
关键是，芹叶没有了那种食之有味但欲弃之的口感。
