荠菜香菇鸡蛋汤,鲜香味美。 食材荠菜,鸡蛋,香菇。步骤1、荠菜洗净焯一下水,捞出过凉水,挤干水分,切小段。香菇切丁。2、少许油炒一下香菇,倒入荠菜翻炒一下。3、加入适量的水烧开。4、加点盐,水淀粉勾芡,然后倒入鸡蛋液搅拌。