最近，在网上看到一款榛子酥的方子。我好奇，尝试改了一下配方，做成坚果酥。没想到居然一试倾心。
配方很简单，主料主要是低筋粉，橄榄油，砂糖和一点蛋液就可以了。至于坚果嘛，我很随意，家里有一袋袋的每日坚果也行，整罐混合坚果也可以，喜欢就多放点，不喜欢少放点。有时没坚果我就只放花生碎，甚至椰蓉丝。砂糖份量也可以根据喜好的。
感觉比我去年宠爱有加的芝士蛋糕健康多了，不含牛油不含奶油，材料费还省不少钱。而且还有一点：过程很简单，超手快！
想想现在连大牌的曲奇饼干都是各种添加剂，被爆超标的。这款其实装起来代替曲奇年货也不为过。
刚烤好，酥不脆的。等放凉了，就脆脆的。装进罐子可以摆放一个星期没问题。孩子放学回来饿了吃一两个，我自己下午茶喜欢吃一个。妥妥的！
要是做多了，装上两罐，一罐暂时吃不上，可以先放冰箱。等要吃的时候，再拿出来烤几分钟就可以了，完全不影响口感。（第一幅图是10天后冰箱取出烤热吃的）
附材料：
低筋粉
橄榄油
砂糖
蛋液
泡打粉少许（每100克低筋粉1克）
小苏打少许（每100克低筋粉0.5克）
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