说到每年除夕的这天，不管是儿时做小孩时，还现在已成家，都会在这一天准备一桌丰盛的晚餐。
我记得儿时那时，天天我家都会准备年猪，所谓年猪，都得提前养，少则6月，多则1年，我家那时经济不好，养猪是需要饲料才能迅速增长，所以这个年猪是老妈辛辛苦苦用剩菜饭养出来的。
过小年时，家家户户会集体预约一个屠夫来村里屠宰。杀猪那天整个村子都沸腾了起来。我家的猪，例如正心肉，猪排骨，肋骨凡是能卖到给别人都卖了，剩下猪头，骨头骨尾，什么猪肺了就自家留着。
到了年28时，老妈用骨头骨尾煲了一大锅萝卜，就这样在那个年代，我们也沾上肉星了。当时也觉得好吃。
除夕那天，妈起得特别早，当时自家没有专门拜神的地，也就说要去村里共用祠堂拜，不用说，早去当然好，没人排队，没人挤。妈也讲究，好像印象中都第一个来的。这天也少不了至少6菜，或8菜，其中就有木耳炒肉，和菜，扣肉，炒鸡肉…我也记不清了。反正当然少不了一条鱼，说年年有余。
这天的我们是很开心的。可以开开心心敞开吃，敞开玩，到了晚上，还有几块钱红包！另外在厨柜里，妈用小碗装着糖果和瓜子。每年都一样，都会用同样的方式放在同样的地方。这些我们都记得清清楚楚。
所以不论今天我成家与否，人员是否多少。我都会照着妈留下的传统，煮上一桌子好菜，过上这团圆饭。
昨儿个就去市场采集了许多菜，有姜葱爆炒花甲，辣椒炒鱿鱼，糖醋排骨，酱油鸡，清蒸鲈鱼，酿苦瓜酿豆腐拼盘，烧鹅，椒盐虾，和菜（红萝卜，薯粉，白菜）老鸡煲板栗玉米淮山汤。
早上就把菜全部洗配切好，下午只要烹饪了！
别看这些菜也需要花时间去准备，精心烹饪，才能呈现这份美好给家人，给除夕团圆调味增添色彩。做菜的人固然辛苦，但是如果看着家人齐乐融融地享受着美食，也是一种满足。
一年也难得回老家一趟，不管是浪费，还是享受，我都会在这天奉上这一年的几菜一汤，这是不变的。家人也需要氛围，让这份传承也传给子女。知道其中的特殊意义。
祝愿新的一年，身体健康，平安如意！
