今天下午,老许去和要好的几个老同学聚会了,走的时候问我和儿子吃什么?儿子说想吃炸酱面,而我想吃牛肉拉面,正好我们经常去的牛肉拉面馆也有炸酱面,我们就一起过去吃饭。
我和儿子到牛肉面馆的时候,正是吃饭的时间点,面馆里人特别多,门口还站着几个等着吃面的人,我进去看了看没有座位,便退了出来。
我和儿子在门口等了小一会儿,儿子就没有耐心等下去了,说是要去附近的一家“好再来”麻辣烫店里吃麻辣烫。我也好久没有吃麻辣烫了,儿子一提,我的馋虫也上来了!于是,我们又去麻辣烫店。
到了“好再来”麻辣烫门口,店门没有开,门上挂着一个牌子,牌子上写着“因家中有事,暂停营业”几个字。牛肉拉面没有吃到,结果麻辣烫也关门。正好麻辣烫店边上有一家酿皮点,我问儿子吃不吃酿皮子,儿子说这么冷的天气,他不想吃。
于是,我和儿子又去了一家砂锅店,里面也是坐满了人。我说今天咋外面吃饭的人这么多?儿子说今天是周末,中学的学生不在学校吃饭,都出来改善伙食了!我看了看店里坐的人,果然学生多,而这家砂锅店平时就生意特别好,今天生意更加红火了!
跑了几家店,居然没有吃到饭,我有点兴致缺缺。便对儿子说:“我不想在外面吃饭了,我回家给你炒孜然羊肉片吃行吗?”儿子一听我要炒孜然羊肉片,眼睛都放光了,连忙说道:“行啊,就吃孜然羊肉片吧!”他最爱吃炒孜然羊肉片了!
路过羊肉铺子,我买了一个羊后腿,虽然羊后腿比别的羊肉一斤要贵2元钱,但后腿肉多,最适合炒孜然羊肉片。出了羊肉店,我又顺路在菜店买了一个洋葱和几个绿辣椒,家里有现成的孜然和辣面子。我先回家去炒孜然羊肉片,儿子又买了一些卤菜。卤菜有木耳、金针菇、莲藕片、豆腐皮、土豆片,儿子各样少买了一些,准备做孜然羊肉片的配菜。
炒孜然羊肉片是儿子最爱吃的菜,家里过段时间就会做,每次儿子都会吃很多。今天是晚饭,我想少炒一些,怕儿子吃的多了不消化,我也不敢多吃。
因为是刚刚买的羊肉,我刀工不行,还没有能耐将软肉切成薄片,就切成了小小的肉条。羊肉切好后,我把洋葱也切成了条状。我问儿子孜然羊肉里面放绿辣椒还是红辣椒面,儿子说放绿辣椒。于是,我把绿辣椒也切成了条状。
孜然羊肉片(或羊肉条)要小火慢慢炒,火大了很快就会炒焦,那样炒出来就会影响口感。我炒的时候就是用小火慢慢炒干水分,再放上调料和孜然炒一两分钟,然后再放洋葱和辣椒翻炒几下就好了!
儿子吃着我炒的孜然羊肉说:“早知道今天外面吃饭这么麻烦,还不如早点回来炒孜然羊肉吃,这可比外面的饭香多了!”