5月6号立夏，全国正式进入夏天。但实际上，在两广地区，早就已经穿短袖，开空调啦！
夏天，是一年中最适合吃姜的季节。对于生姜，很多懂得养生的人，都会在这个时候吃一些，以帮助我们的身体，排除寒湿之气，让人平稳的度过夏季炎热的几个月。
老祖宗告诉我们，冬吃萝卜夏吃姜。但是，现在很多人并不理解这句话的真正内涵，为什么在寒冷的冬天要吃萝卜，而在火辣辣的夏天反而要吃姜呢？
我们先来看一个有趣的现象。上点年纪的人都知道，过去没有自来水的时候，我们都是从井里面打水吃。井水有一个特点，冬天的时候，大地一片萧瑟，井里面却冒着温氤的热气，用井水洗菜洗衣服，那水是暖暖的，很舒服，不像河水那么冰冷刺骨。
夏天的时候，大地仿佛是一个蒸笼，而井里面却是凉悠悠的，像是安装有空调。小时候，我们打来井水，放点白糖和陈醋，就是一杯天然的饮料，太诱惑人了，现在想想都流口水。
我们人也是一样。冬天的时候，外面寒凉，气血就要收敛收藏，往身体里面走，所以体内的气血是充足的，充足的气血才能保持体内的温度。再加上冬天需要进补，经常吃一些肥甘厚味的肉食，这就热上加热。而萝卜是寒凉之物，还有消积食的作用，这时候吃点萝卜，消消火气，化化肉食，就达到寒热平衡，饮食平衡的目的。
相反，夏天的时候，外面火热，气血都往外走，浮在身体表面，体内气血不足，反而有些寒凉，这时候吃点姜，就是用姜的温热，去平衡身体内部的寒凉。
这就是“冬吃萝卜夏吃姜”的道理所在。从这个意义上来说，天气越热，我们越要吃热的食物，喝热汤，喝热水。而不能反过来，贪图凉快，喝冷饮，吃冰激凌。那样子嘴巴倒是非常过瘾，可是脾胃却很受伤害。这就好像是往热烘烘的汽车发动机里面泼冷水，后果可想而知。
我们讲养生，养生的最高境界就是顺应自然，天人合一。而不能随心所欲，做一些违反自然规律，又伤害身体的事情。
吃姜有好几种吃法，切一片直接含在嘴里面就行，切几片来煮姜水喝也行，或者用醋泡一泡再吃更好。但是有一条要注意，这个生姜必须要去皮。不去皮就起不到所需要的作用。那么，吃姜吃到什么时候为止？答案是：立秋。什么时候算是立秋？日平均气温连续5天在22度以下。按这个标准，北方地区在国庆节左右就差不多了，而在南方，尤其是两广地区则还要晚一两个月，甚至更长的的时间。
最后，顺便告诉你一个吃姜的原则，一天之际，夜不食姜；一年之际，秋不食姜。
