在我家，只要看见老妈开始炸肉丸子和藕盒了，那就意味着快过年了。
今年过小年那天，老妈就炸好了丸子与藕盒。可是昨天，她又炸了荸荠鸡肉丸，这又是为什么呢?
原来，我们家狗年国庆节期间添了新成员：老妈的外孙子娶新媳妇了呢！她是回族，不吃猪肉。为了外孙媳妇的生活习惯，为了让他们这对年根儿才能赶回家的小夫妻能吃上较为新鲜的丸子，所以，老妈不厌其烦，昨天领着我们又炸了荸荠鸡肉丸。肉丸很好吃，荸荠增添了脆生劲儿，入口片刻后还有回香呢！来来，来吃老妈做的美味丸子吧！
首先，原料有二斤鸡胸肉，荸荠5个，大葱2棵，十三香、料酒、鸡精、盐适量，对了，还有鸡蛋3个以及若干馒头碎屑。
注意，丸子这么好吃，关键是鸡肉非用机器铰的，而是我老公手工剁成肉泥的。老妈家的小菜板真是磨人，加上各种葱姜荸荠要剁碎，老公左右手两把菜刀齐开工，整整用了3小时才全部弄好。
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加豆油调好馅儿后，炸丸子就是我和老妈的事情了。老妈事先就已经准备好了面糊，把油烧七成热，老妈用手挤出肉丸放入面糊中，我用筷子夹入油锅内，全部炸微微焦黄后捞出，等油再次烧热后复炸一次，哈哈，可以食用了，敬请饕餮！
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