今天是为大家准备的最后一期冰淇淋系列，咖啡冰淇淋让我们来感受夏日的浓烈，爱上这种感觉让你每一秒都在享受。
接下来我们先来准备材料：
牛奶1050克、蜂蜜（没有限制品牌)150克、蛋黄9个、吉利丁（网上有卖）9克、咖啡粉35克（这里可以用浓缩的也可以用纯的咖啡粉）、炼乳（不限品牌）120克、朗姆酒15克（网上可以买）、白砂糖50克、打发的鲜奶油450克。
材料都准备好了后让我们尽快进入制作过程。
制作过程：
1、我们先将吉利丁片提前用凉水泡软。
2、将一半的牛奶倒入锅中隔水加入泡好的吉利丁胶体，加热至胶体完全融化。
3、把提前准备好的蛋黄还有蜂蜜和炼乳混合搅拌均匀。
4、然后将搅拌好的加入到牛奶中隔水加热到80℃~90℃停火拌匀。
5、再加入我们的咖啡粉（决定好不好吃也在于咖啡粉用得怎么样）搅拌均匀。
6、起锅加入称好的朗姆酒搅拌，并用隔网进行过滤（没有隔网没有关系，只是后续的成品会有少许颗粒感）。
7、再将剩下的一部分牛奶加入进去进行搅拌，然后等待冷却至常温。
8、最后放入我们打好的鲜奶油分次放入拌匀，放入到冰淇淋机中搅拌制成冰淇淋即可，装入容器放入冰箱。
小提示：没有冰淇淋机的小伙伴，用之前的老方法将搅好的冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷冻每40分钟搅拌一次防止浆料沉淀，至冰淇淋浆料结冰黏稠不会沉淀即可。
