2021-01-18

看了几篇依赖冷链的生鲜与新零售末端配送模式相关论文。以下是总结。

在电商平台上订购生鲜产品是近年来在年轻人中兴起的网购形式。主要用户为年龄在25~40岁的白领,这一群体对网购接受性良好,对生活质量有更高要求,同时对价格不是特别敏感。但一来生鲜作为一种非标产品,种类繁多,客户偏好与配送需求各异,平台方很难保证产品齐全,也无法以同一套配送方式满足所有需求。另一方面,生鲜配送依赖冷链物流,冷链物流要求苛刻,不仅需要在建设前期需要长周期高耗资的投入,在运营的过程中在对配送设备、仓储温度、运作管理模式上也需要严格把控。除此之外,冷链配送的对象多为易腐败变质的生鲜食品,对于时效性要求高,哪怕经过一天的放置,生鲜食品的新鲜程度也会下降,一旦被退单将造成巨大亏损。在末端物流中,同城配送面临客户位置往往分散,车辆负载率低,这也是末端配送普遍存在的问题。不过尽管冷链物流尚不完善,但因为我国一般物流配送已近于饱和,所以生鲜冷链市场发展潜力逐渐被发掘,顺丰、阿里等大企业也开始注重生鲜冷链物流的投资建设,发展潜力可观。

目前生鲜电商主要基于B2C与O2O模式销售,前者通过网页选购商品再由商家进行订单派送,既有顺丰优达这种外包生产环节,自身负责平台物流与平台的、也有天猫这种只提供平台的(例如许多农户会通过天猫销售产品,而天猫的配送过程也交给第三方物流),还有沱沱工社这类从生产到配送多个供应链环节均纵向一体化的、但都缺少线下客户交互,客户只能通过线上片面参考产品。O2O模式则与实体店结合,或者是直接与本地生鲜农产品平台合作,减少中间环节,更能够适应消费者习惯,利于形成社群消费模式,例如阿里的盒马鲜生,同时具备店仓特点,既能线上下单又能店内消费。O2O本质是一种基于当地化的电商模式,能够很好地满足生鲜产品对时效性的要求,在未来或许会成为生鲜冷链同城末端配送的发展大方向。除此之外,为了满足同城配送的需求,许多大型实体店推出了同城宅配模式,先将产品由冷链配送至中心站,再由电动车配送至消费者手中,或是用自提柜供消费者自行提取。

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