今天教大家怎么做芋圆 ，口感超Q弹哦！先准备好材料：紫薯若干，我用了5个个头小一点的，木薯粉200g。首先把紫薯洗干净，上锅蒸。看紫薯表面裂开就是熟透了，凉了以后剥开。之前傻傻的，热的时候剥皮，烫手啊…

这是剥皮后，我大概拌了一下，还是不够细腻。告诉大家一个简单的方法，就是装到保鲜袋，用手按压，这样就会出来很细腻的紫薯泥。

木薯粉200g，准备好一些开水。木薯粉放入碗里，待用。

这一步是决定芋圆是否Q弹的关键，用3-4勺的开水先调稀，有小伙伴问太稀了咋办？没关系，紫薯比较干。注意：千万不要太稀，这样紫薯就算太干，也救不回来 。

加入准备好的紫薯泥揉匀，画面太残忍，揉的有点累。（紫薯和木薯粉的比例大概2:1.5，不过我每次都是凭感觉。）

大概揉成这种面团，静置10分钟左右，让其醒一下。

我是这么搓的，也可以搓成细长条，用刀子切，这样比较省事。但是我就是比较钟爱小球球。

烧一锅开水，然后把芋圆放锅里煮，等到芋圆都飘起来，大概再煮1分钟，装出来，过3到4遍凉水。这样口感更好，更Q弹。

大家可以跟绿豆汤、红豆汤、芋头这些搭配起来。就和外面店里面的一样。我是搭配了我最爱的抹茶汤圆，汤圆也超级Q弹啊！大爱~

你们喜欢不？哈哈！