作为喜欢红酒的老饕们，西班牙葡萄酒是不应该被忽略的。要知道，西班牙葡萄园面积近160万公顷，位列世界第一，葡萄酒的产量通常位列前三。西班牙葡萄酒既拥有旧世界传统的优雅与精致，又注入了阳光与奔放的全新元素。而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，性价比更是甩法国红酒几条街。

西班牙葡萄酒历史

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉…直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师（他们多数是来自波尔多）来到了西班牙的Rioja地区，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺，也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平做出贡献的佐证。

西班牙葡萄酒等级

一、按等级区分

如图，我们可以看到，西班牙的葡萄酒被分为六个级别！我们从低到高来认识它们。

1、Vino de Mesa（餐桌葡萄酒）

就是佐餐的葡萄酒，酿造技术、条件、产地和葡萄品种的要求都处于最底层，虽然不能说“差劲”，但实在是非常一般,常由不同产区的葡萄酒混合而成.餐馆常见，很多Menú del Día(套餐)配的就是这种葡萄酒。

注：1、2之间还有一种叫做：Vino Comarcal，简称：VC，也属于餐桌葡萄酒的一种，质量比Vinos de la Tierra略低，但属于餐酒级别（Vino de Mesa）高档的；有一个标准——这个品类的葡萄酒可以标注产区，但对酿制条件无限制。

2、Vinos de la Tierra（产地葡萄酒）

这种葡萄酒开始具备一定的特色了，比如某些固定的酿造的、对葡萄种类、栽培环境的要求；这种葡萄酒需要遵循要求不高的原产地规则（Normative de los vinos con D.O）。

3、Vinos de Calidad con Indicación Geográfica-V.C.（有地理标志的品质葡萄酒）

这种葡萄酒的衡量标准开始具备了“档次”，酿酒的葡萄必须具备与成品酒相同的原产地标识，生产工艺、和酿酵时间（envejecimiento含有陈酒的意思，但不同于“陈酿”Crianza）有这样的标准，还要符合当地历史文化，并且被当地居民认同。

4、Denominaciones de Origen en España-D.O.（西班牙法定产区葡萄酒）

这就是著名的“西班牙法定产区葡萄酒”，除了著名的里奥哈（Rioja）和里贝拉（Ribera del Duero），还存在多种具备“西班牙原产地”资质的葡萄酒，差不多是69种；统计与标准来自1933年的行业规范，之后，逐步立法完善；是西班牙葡萄酒中的高端代表。

5、Denominación de Origen Calificada en España-D.O.Ca.（西班牙优质法定产区葡萄酒）

在D.O.的基础上遴选出的西班牙法定产区——被指定为具有代表西班牙葡萄酒声望，且具备权威标准的葡萄酒，只有两个——里奥哈（Rioja）和Priorat（贝利奥拉特）；能够成为这种级别的葡萄酒是至高无上的荣誉，必须满足严格的葡萄品类规定、酿造规定；符合历史久远和文化内涵深邃的标准；保护等级也是最高的；还有一点：在成为D.O.Ca之前，处于D.O.阶段的葡萄酒时，要积累名誉，其知名度、美誉度、信誉度至少普罗大众10年以上。

6、Vinos de Pago-V.P.（创制葡萄酒）

这才是获誉难度最高的；支付费用在一个天气与土壤有特色的地区或是农庄，从培育葡萄品种开始；按照当地自治区的酿造标准创制、推广、限额生产一种全新的葡萄酒——所有标准必须等于或高于D.O. 的标准，如果成功，这类葡萄酒才可以称之为V.P.；这可以是最高端的“私人定制”了。

二、按陈酒的时间区分

Es una clasificación del vino en base a las características de envejecimiento.（葡萄酒分类（区分的三种陈酿）是一种基于陈酒时间的特性。）

1、Crianza（陈酿级）

A、红葡萄酒（El Vino Tinto）最低陈酿时间要求为24个月；

B、白葡萄酒（El Vino Blanco）最低陈酿时间要求为18个月；

C、粉红葡萄酒（El Vino Rosado）最低陈酿时间要求为18个月；

必须满足的前提：红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒在330公升容量的传统橡木酒桶中陈酿超过6个月以上。

2、Reserva（珍酿级）

A、红葡萄酒（El Vino Tinto）最低陈酿时间要求为36个月；

B、白葡萄酒（El Vino Blanco）最低陈酿时间要求为18个月；

C、粉红葡萄酒（El Vino Rosado）最低陈酿时间要求为18个月；

必须满足的前提：红葡萄酒在330公升容量的传统橡木酒桶中陈酿超过12个月以上、白葡萄酒与粉红葡萄酒在330公升容量的传统橡木酒桶中陈酿超过6个月以上。

3、Gran Reserva（特别珍酿级）

A、红葡萄酒（El Vino Tinto）最低陈酿时间要求为60个月；

B、白葡萄酒（El Vino Blanco）最低陈酿时间要求为48个月；

C、粉红葡萄酒（El Vino Rosado）最低陈酿时间要求为48个月；

必须满足的前提：红葡萄酒在330公升容量的传统橡木酒桶中陈酿超过18个月以上、白葡萄酒与粉红葡萄酒在330公升容量的传统橡木酒桶中陈酿超过6个月以上。

还有一种叫做“Vino Joven”，俗称“Vino de Año”；这种酒几乎不再传统的橡木酒桶中酿造，通常作为高量消耗的“普通餐酒”出售，以满足一些酒商的利润需求。

西班牙对葡萄酒质量评价的5中表述

Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen

每年，西班牙葡萄酒原产地名称管制局（Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen）的酿酒师（Los Enólogos）和专家（Los Expertos）都会品评红酒，专业上分为5中评价：

1、E：Excelente（出色）

2、MB：Muy buena（非常好）

3、B：Buena（好）

4、R：Regular（普通）

5、D：Deficiente（差）

西班牙葡萄酒产区

上面我们已经说过，西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有160万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。以下是西班牙主要产区特色酒简介。

在西南部的GALICIA(加利西亚)。

CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)。

LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)。

CASTILLA-LA-MANCHA。

CATALONIA(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区。

ANDALUCIA境内是著名的雪莉酒产区。

塞尼干白是西班牙产地:卡斯蒂利亚地区卡斯。

截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。