朋友们都说我一有空就弄吃的，做做做，吃吃吃，太不为自己的身材和别人的胃着想了。
穷人的孩子早当家，我十二岁就学会了做饭，暑期在家替父母减负担，站在小板凳上炒菜，当父母顶着骄阳拖着干燥疲劳的身体回家时，看到桌上的饭菜惊呆了，更让他们哑口的是：所有的菜我都忘记撒盐了。
我对食物有好感，敬畏生长在各种环境下的食材。摆弄它们我觉得像是厨房里最动听的交响乐。看着它们由生到熟，看着它们高高地罗叠在碗盘中，再慢慢地被一群珍视它们的人消灭殆尽。这种快乐不做饭的人不会懂。
装B久了，不会说人话了。之所以一直做饭，没别的原因，就是 穷 穷 穷！小时候家里穷，稍有些劳力的我理所当然地发挥光和热，譬如做饭喂猪喂鸡；长大了做饭是因为外面的饭贵，地沟油还是转基因的。不说别的，一斤牛肉干就得一百好几，迫不及待地干掉两根，回家倒出剩余才发现他妈的总共也就一双手加一双脚那么多根。
上次是过年自驾游买的，到现在大半年了，肉瘾又犯了，痛定思痛，说啥都是自己撸袖子干吧，就我这灭肉速度，想起一糗事，别人赠予婆婆两袋草原牛肉干，婆婆非常珍视它，却不料一顿晚饭的时间我带着女儿消灭了一袋，估计是半斤吧。第二天再屁颠屁颠地跑去找食的时候，满客厅也没找到。我问公公，他说不知道，料想是婆婆见我饕餮般也是怕了，便藏了起来。果不其然，过了几天，发现小姑子不知道从哪拿来的干正在慢慢地啃吃。
刚开始的时候我还心有怨意，觉得婆婆就是不及亲妈。后来想想也不能怪她老人家，一辈子勤俭节约，从大山沟里走出一条知识改变命运的路，她得多省衣节食才能在人口众多的家庭中抠取出来一点一滴的学费啊，历史已经深入骨髓，即使条件好了，依然不舍得吃不舍得穿的，我这般狂吃也实属没有素质没有礼貌。不妥的。
好了废话不说了，上干货。
4斤牛肉，不知道是哪部分的，就告知摊主回家做肉干的，明确说好要100块钱的，结果肯定要超，摊户们从不给你正好的。
顺着纹路切成这样的条状，放在净水中泡上一个时辰，去除血水和脏质。
调料汁，我有点懒，直接倒盆里的。盐7勺半，剩余的都是看心情倒的，糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，料酒，红酒，再扔几块姜片，开始腌渍。
下午陪女儿玩忘了时间，想起来的时候已经腌了四个小时了。上架风干。
这是其中一半，剩下一半放在别的架子上。因为天气转凉，直接放室内风干。五个时辰后入烤箱，上下火200度，半个小时后取出刷油翻边，再入烤箱20分钟，再次拿出翻边刷油，撒孜然粒，最后再烤上10分钟，取出。（如果时间允许的话，多风干一些时辰，五个小时仍然不够，烤的过程中有大量的汁水流下来，烤箱底下接杂物的盘上最好铺上油性纸）
这是当晚拍出来的，有色差。
女儿和老公频频点头赞叹好吃，不亚于我一边说好吃一边骂人贵的那家店。
早上起来后，发现味道更好，因为一晚上又风干了一些水分，肉干更加鲜美有嚼劲。
老公说想不到做牛肉干如此容易，比我烤蛋糕烤饼干的容易多了。以前我也没想到过程虽长，但是真的so easy。
做的多，顺便还了一些小人情，心情愉悦。
动起手来比大动脑筋却又望梅止渴来的简单，粗糙，还过瘾。
