今年小龙虾上市比较早，4月中旬时南京就飘起了虾香，大街小巷里处处可见专门做龙虾的店，门口招牌都是龙虾、甚至不少店名干脆就是胖子龙虾、杨二龙虾这些。诱惑着路人来吃。
吃龙虾南京是专业的，每年夏天不吃个上万吨就对不起南京。当然相较于南京的吃虾，盱眙说我们做虾才是内行，如果先前南京龙虾商家还挂着盱眙龙虾的招牌，如今盱眙都不在是招揽客人的名声了。原因也简单，盱眙以十三香出名，而如今市场上的龙虾有各种做法，从蒜蓉龙虾、清蒸龙虾、干煸龙虾、冰镇龙虾，蟹黄龙虾等等。市场大了有了需求，于是市场自然会制造更多的花样来吸引客人，相比先前只有十三香、蒜蓉、清水，
今年龙虾还有一个特点，没有往期贵。去年的小龙虾一度让人高呼吃不起，然后更有人拿小龙虾和路虎来比较，多少小龙虾比得上一辆路虎。
对于吃货来说，不管那么多了，直接开吃吧。
于是约个朋友找家有团购的店，两个人欣欣然前去。现在许多龙虾店装修风格相较先前有了明显的提升，以前就是路边摊大排档，农村装修风格，如今做龙虾的也专业起来了，不少店面的装修有了各自的风格创意，比如弄个壁画、来点萌的小玩意、甚至还有插花氛围灯的。
个人觉得，可能如今的店老板年龄逐渐年轻化的缘故，他们本就有着不同于过去中老人的思路，年轻许多时候就是创意、标新立异，加上市场做大后有了相应的配套资源，所以想做点不一样的也容易。
还是大城市好啊，可以享受到新兴的创意，好比上海美食一直让我羡慕。
由于只有两斤，便是蒜泥，挺好吃的。龙虾比预期想像的大，而且肉质新鲜饱满，又是青虾。觉得99块钱的套餐真蛮值。两个人吃的心满意足。
后来回连云港，在那边又吃了一次。做的四斤十三香小龙虾，同等价位下个头相比南京的就显得有点小，不过味口也不着实不错。现在厨师的手艺加上用料相差不会太大，只要不是偏远地方，想吃的基本上也都会有，只不过有些时间差和品质问题。
后来有一次去乡镇街道吃，却让我特别的生气和犯恶心。也就是吃了这么一次，让我想写点什么。
门口横幅上挂着龙虾100元/3斤，120元/4斤。看起来也还行，毕竟这个价位的龙虾不会怎样。我们也知道，多数烧龙虾的会先将活的小龙虾处理一下，烧的差不多了放一起。客人来了重新煮下，加上特殊的味道。
看了这品质，觉得还是120贵一点的靠谱些，于是买了4斤打包回家喝点啤酒慢慢啃。
回了家，换身衣服提了垃圾桶丢桌旁，迫不及待洗了下手，然后准备开吃。
吃虾有讲究，对于我来说最该注意的是不要戴手套！这样才够味，手直接与龙虾接触，从盆里捉出来的时候，龙虾还滴着汁呢，第一件事并不是帮它脱衣服，要多吮吮，味道真好啊。
可是这只龙虾感觉不对头，怎么剥开屁股肉有点松，屁股还与上半身有点脱节了？看一下屁股里的黑线还在，并不是抽掉后下锅的，就证明这只龙虾先前状态并不怎样，半死不活或者死后下了锅。
看下腮吧，里面居然是黑乎乎的，然后头部脏东西也多。真是日了狗了，买到了传说中的垃圾虾。已经多少年没遇到过了。
什么是垃圾虾呢，野生的、生活在肮脏水质环境中或者淤泥里长大的。
作为食材的话，野生的都会比家养的好。比如长江刀鱼、野生黑鱼等，这些都是很好吃的。而人工养殖的话，就落了下乘。
可是从龙虾角度来说，我一直认为野生的并不如人工养大的好吃。因为龙虾生活环境较差，吃的也是垃圾，所以并不怎样。这些就是垃圾虾。
唉，现在回想起来还犯恶心，今年吃的第三次虾就是败笔。不过也懒得回去找老板了，他从哪里拿货肯定知道，然后食材的质量自然也心知肚明，要不然不会这么便宜。你去找他，跟你扯半天没用的让自己徒劳生气。
又不是买龙虾，活的变成死的那么鲜明。算了吧，今后小地方的龙虾还是不碰为妙。
