很奇怪，冬天已经过去了，我突然想吃烤红薯。
其实现在街上经常能看到有人推着小车卖烤红薯，但是那种车上烤出来的，好像都水分太多，一拿到手上，就软掉了，甚至表皮黏糊糊的粘到手上，不知道加了什么东西，这时候我就格外想念老家灶膛里的烤红薯。
说起自制烤红薯啊我就像七八十岁的老太太回忆往事一样，带着慈祥的笑，开始讲从前。从前在老家的大灶里烤红薯，不是现从地里挖，是从地窖里拿。是的我老家有一个地窖，我也是十二岁左右才知道这件事，不过不是那种北方的很大的像一个房间大小的地窖，我家的地窖只能下去半个身子人，里面也就放了几袋红薯。地窖在灶膛旁边，平常的时候被堆着的柴草盖着，把柴草拨开，拿出两个形状规整、大小适中的出来，不能太大，太大了烤不熟，也不能太小，太小了容易焦。
把红薯放在水龙头下洗净，再拿两张旧报纸或者是不用的作业纸，用水浸湿了裹住它，趁着烧饭灶膛里在烧火的时候，把它埋到灰里面去，记住埋的位置，等饭菜烧好了，灰烬的余温再热一会儿，包裹它的纸水分也干了，红薯就好了。
不过埋起来也有个坏处，有时候吃饭吃着吃着就忘了烤红薯这回事，有一回吃完饭过了好久我突然想起来，到灶膛里用火钳扒拉了半天，夹出一块炭来，是我的烤红薯形状……
通常情况下，烧好饭，利用灶膛里的余温继续加热，吃完饭掏出红薯刚刚好。表层从灰里掏出来是焦黑的，非常烫手，是名副其实“烫手的山芋”，但是烫手的山芋真的香啊，以后谁再用它做贬义词我可不同意。
掰开，里面是金黄的冒着热气，这时候也顾不上烫了，赶紧咬一口中间的心，在嘴巴里滚了两遭赶紧咽下去一口烫到心，第一口什么味道也没有尝出来。
其实我真的觉得吃东西是第二口最好吃，第一口往往只是尝个新鲜，食物在味蕾上停留的时间还不足够品味，第二口才是大脑和味蕾共同品味的重要时刻。
第二口咬下去，温度刚好，味道刚好，甜甜的糯糯的，放嘴里舌头和上颚压一下就化了，带着灶膛里特有的柴火香，混着红薯甜香，一起飘进你的鼻子，一手一半的红薯，两只手都暖和和的。再看着电视，大人在外面吃饭，这真是小孩子最幸福的时刻。
烤红薯最好吃的是皮上粘的肉，如图，这是外面卖的红薯所没有的。因为是在大灶里烧的，温度很高，最外面一层通常是有点焦的，剥下来的皮很厚，不像外面卖的，都是薄薄一层纸厚的皮。厚厚的皮用大门牙细细地啃，有木炭的焦香味，真是香极啦！
啊，烤红薯真是人间一项伟大发明，凝结着劳动人民没得吃却又想方设法吃的智慧！如果我现在能吃到大灶膛里香喷喷的烤红薯，放弃周末我都愿意！想吃烤红薯！
