智慧控盐
饭菜要鲜香，有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说，如何做到日常饮食智慧控盐？
推荐每人每天食盐摄入不超过5克。
提倡在家吃饭，少点外卖，减少在外就餐，学习少盐烹饪知识和技能，培养全家清淡口味和习惯。
小小盐勺用起来，家庭用盐要限量。
不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐。
烹调方法多样化，优选原味蒸煮，巧用多种风味替代盐，菜肴快出锅时再放盐。
从小培养儿童清淡口味，少吃高盐零食。尤其是火腿少吃。
家有老年人，高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人，更应提倡合理少盐膳食。
在外就餐或点外卖主动要求低盐口味，优选低盐菜品，注意荤素搭配。
购买加工食品查看营养标签，选择低钠食品，少买高油、高盐的加工食品。
盐少了觉得食之无味？问了很多私房菜的厨师，他们会选择用天然食材、香料代替，既能减少食盐的用量，还可以增加菜肴的口感，可谓一举多得。听说，茶叶、芝麻酱、香油、火腿、松茸......用对这些“食盐替身”，都是让菜品增香提鲜、添营养的宝贝~
俗话说“好厨师一把盐”。可口的饭菜往往需要大量的盐分来提味。重口味吃“没味儿”的饭菜，总是吃不下。其实，真正好的厨师，善于用其他调料来减少盐的使用，既让菜肴美味可口，又能让盐分不超标。放醋就是一个很好的办法。
“醋是很健康的调料，不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，更重要的是它能够强化咸味，让人不会觉得菜肴清淡无味。”中国烹饪协会副秘书长边疆表示，炒菜时多放点醋，可以减少盐的使用，还能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失。同时，味精、鸡精等调味剂在弱酸环境下，鲜味儿能达到最浓的程度，让菜最有味儿。此外，边疆还表示，放糖能减轻咸味儿，因此如果想控制盐量摄入，应当尽量减少糖分的使用，少吃甜咸口味的菜。
至于使用，其它的调料，豆瓣酱，辣椒酱，耗油，生抽老抽都含了很多盐，使用这些调味品时，就不要放盐了。
减少食盐摄入，实质上也是，降低血压及相关慢性病发生风险最简单有效的办法之一，对于维持正常的免疫功能也提供了必要的支持。每个人是自己健康的第一责任人。不要总是追求重口味，不顾及家人健康，智慧控盐，家里的风险少一点。
